麺屋 加減
今回は浅草橋駅。2023年12月オープンの新店です。
醤油ラーメンを提供するお店が浅草橋にオープン。
なんとなく気になって向かってみることに。
目次
2024年12杯目
JR総武線に乗って浅草橋駅を目指します。
到着すると、西口を出て秋葉原方面に清洲橋通りまで抜けます。
清洲橋通りを右に折れてしばらく北上すると到着です。
駅からは少し歩きますが、直角な道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると店主さんに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
着席すると卓上のメニューを確認します。
メニューは特製醤油ラーメン、味玉ラーメン、醤油ラーメン、ねぎラーメンのラインアップとなっています。
基本の味は醤油ラーメンのみのようです。
ここは迷わず、デフォルトの醤油ラーメンをお願いします。
お店は店主さんのワンオペのようです。
12時20分頃到着で、店内は先客が2名という状態でした。
店主さんから差し出された湯飲みにお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年1月13日 |
| 店名 | 麺屋 加減 |
| 住所 | 〒110-0016 東京都台東区台東1-1-11 ポモドーロ清洲橋通りビル |
| 最寄り駅 | 浅草橋駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／18:00-21:00 |
| 定休日 | 不定休 |
醤油ラーメン
5分ほどして着丼。
白の反高台丼でやってきました。
カウンターから慎重に下ろしたら、いただきます。
スープ
褐色に煌めく鶏清湯醤油です。
醤油のキレと甘味が先行する味わいとなっています。
イマドキの鶏清湯といった風情で、鶏と醤油の深みを楽しめます。
麺
中細のストレート麺となっています。
つるぱつ感のある麺で、歯切れのよい食感となっています。
滑らかな啜り心地で、するっと喉に吸い込まれていきます。
具
豚チャーシューが2枚入っています。
低温調理タイプで、むにゅっと軟らかな肉感を楽しめます。
メンマは中庸なコリコリ感ですが、海苔の香りがスープに映えます。
終盤は卓上の自家製柚子酢を投入。
柚子のさっぱりとした酸味が、スープの甘味を抑えてよき味変となりました。
評価
鶏と醤油の深みを楽しめる一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 醤油ラーメン |
| 料金 | 900yen：後会計：現金決済：QRコード決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物：鶏：鶏清湯 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、刻み青ネギ、海苔 |