豚骨 蒼翔
今回は東高円寺駅。2024年5月オープンの新店です。
西国立のらーめん ぱったぱたの2号店が東高円寺にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2024年142杯目
東京メトロ丸ノ内線に乗って東高円寺駅を目指します。
到着すると、1番出口を出て右に青梅街道を進みます。
そのまま青梅街道をしばらく歩くと到着です。
駅からは程なく、真っすぐな道のりで迷う余地なく到着することができました。
先客の受付を待って店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
お店は完全キャッシュレス対応のようですが、間に合っていないようで現金決済となっていました。
ひとまずキャッシャーの横にあるメニューを確認します。
メニューはラーメン、チャーシューメン、ワンタンメン、ワンタンチャーシューメン、特製ラーメンのラインアップとなっています。
どれにするか少し悩みますが、ここは基本のラーメンをお願いします。
ついでのお供にライス（小）をお願いします。
スタッフからお好みと高菜の有無を尋ねられ、普通、高菜有りでお願いします。
支払いを済ませると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
19時25分頃到着で、店内は先客で7、8割程度埋まった状況でした。
店内は活気があり、その後すぐさま満席となっていました。
給水器からお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年5月14日 |
| 店名 | 豚骨 蒼翔 |
| 住所 | 〒166-0012 東京都杉並区和田3-60-10 |
| 最寄り駅 | 東高円寺駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／17:00-20:00 |
| 定休日 | 無休 |
ラーメン
9分ほどして着丼。
蒼の受皿に乗って乗ってやってきました。
カウンターから下ろしたら、いただきます。
スープ
淡く茶濁した豚骨醤油です。
序盤はしゃばっとライトな飲み口ですが、食べ進める度ぐんぐんと旨味が増していきます。
ぐびぐびと飲めるバランス感がとてもよいですね。
麺
中太の平打ちストレート麺となっています。
するもち感のある麺で、もっちり感がとてもよいです。
普通指定ですが、ちょうどよい塩梅でするすると喉に吸い込まれていきます。
具
豚チャーシューが1枚入っています。
吊るし焼きタイプで、むっちり肉感と燻製香がたまりません。
ほうれん草ではなく青菜ですが、青味がとても箸休めになります。
海苔は風味がとてもよく、スープに馴染みます。
評価
旨味ぐんぐんとバランスの取れた一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | ラーメン |
| 料金 | 1,000yen：先会計：現金決済：券売機：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| スープ | 白湯：醤油：動物：豚骨：豚骨醤油：家系 |
| 麺 | 中太麺：平打ち：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、青菜、刻みネギ、海苔 |
ライス（小）
本体の前にやってきました。
茶碗に半分以下の量で入っています。
やや硬めの炊き上がりで、本体との相性は間違いないですね。
オプションの辛子高菜は辛さがあって相性がよいですが、本体との相性もとてもよいです。
メニューの情報
| メニュー | ライス（小） |
| 料金 | 100yen：先会計：現金決済：券売機：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |