背油中華そば 福鳳
今回は高円寺駅。2022年12月オープンの新店です。
武蔵小金井の麺工 豊潤亭が運営するお店が高円寺にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2023年7杯目
JR中央線に乗って高円寺駅を目指します。
到着すると、北口を出て右に芸術会館通りを進みます。
芸術会館通りを左に折れて、高円寺あづま通り商店街をしばらく歩くと到着です。
外観
駅からは少し歩きますが、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
9時50分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
店頭で開店を待ちます。
定刻になるとスタッフが現れ、開店の運びとなります。
案内されて店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは中華そば、辛そば、まぜそば、背脂麻婆そばのラインアップとなっており、組み合わせで特製、味玉、岩のり、チャーシュー、ネギが選べるようです。
背脂麻婆そば今後発売されるようです。
ここはあまり悩まず、基本の中華そばをポチっとな。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。
スタッフに食券を渡して着席すると、背脂の量を尋ねられます。
なんとなく中脂でお願いします。
着丼まで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2023年1月7日 |
| 店名 | 背油中華そば 福鳳 |
| 住所 | 〒166-0002 東京都杉並区高円寺北2-34-7 笠間ビル 1F |
| 最寄り駅 | 高円寺駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 10:00-17:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
中華そば（中脂）
7分ほどして着丼。
銀の受皿に乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
動物ベースに煮干しを合わせた清湯醤油です。
ベースはほどよく煮干しが香るあっさりもしっかりとした味わいのスープですね。
そこにびっちり背脂の甘コクが加わって絶妙な塩梅となっています。
ギトギト背脂はまったくくどくなく、もっと増やしたいと思ってしまいました。
麺
具
太の平打ち縮れ麺となっています。
つるもち感のある麺で、多加水のもっちり食感がいいですね。
縮れにスープが絡んでうまうまです。
具
具
豚チャーシューが1枚入っています。
むっちり肉感が味付けもちょうどよいです。
青菜は箸休めとしてよく、刻みタマネギも出過ぎずよいバランスですね。
岩海苔も風味と共にスープを吸って安定の相性です。
背脂で隠れてわかりませんでしたが、不意に現れた柚子皮もいい仕事してますね。
評価
背脂びっちり煮干し香る一杯でした。
★★★★☆[90]
次回は大脂で。
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 中華そば（中脂） |
| 料金 | 850yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物魚介：煮干し：燕三条背脂ラーメン |
| 麺 | 太麺：平打ち：縮れ |
| 具 | 豚チャーシュー、青菜、刻みタマネギ、岩海苔、背脂、柚子皮 |