手揉み麺 与野日和

今回は与野駅。2026年9月オープンの新店です。
佐野青竹手打ちラーメン 大和出身の店主さんが与野にお店をオープン。
気になって向かってみることに。

2026年289杯目

JR京浜東北線に乗って与野駅を目指します。
到着すると、東口を出て左に進みます。
右に折れて、県道120号線を少し歩くとお店に到着です。

駅からは近く、直角な道のりで迷わず到着することができました。
10時25分頃到着で、店頭には4名の行列が発生していました。
さっそく行列の末尾に接続して、その時を待ちます。
定刻になると店主さんが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、先客から順次店内へ。

店頭にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューはラーメン、ワンタンラーメン、チャーシューメン、特選ラーメン、生姜ラーメン、生姜ワンタンラーメン、ニラ玉ラーメン、ピリ辛肉餡かけラーメンのラインアップとなっており、麺量が並盛、小盛から選べるようです。
ニラ玉ラーメン、ピリ辛肉餡かけラーメンはまだ未提供となっていました。
どれにするか悩ましいラインアップですが、ここは基本のラーメン（並盛）をピピっとな。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。

スタッフに食券を渡して着席します。
開店と同時に満席となり、開店時には20名程の行列となっていました。
給水機からお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

お店の情報

ラーメン（並盛）

10分程して着丼。

白の受皿に乗ってやってきました
カウンターから下ろしたら、いただきます。

スープ

動物ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
どっしりとした旨味を感じる、濃い味わいのスープとなっています。
佐野ラーメンとしては濃いめバランスな印象ですが、とても惹きのある味わいですね。

麺

中太の平打ち縮れ麺となっています。
びろもち感のある麺で、手揉みの存在感のあるコシを楽しめます。
縮れ具合にスープが絡んで、ずるずると喉に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューが2枚入っています。
バラの煮豚で薄切りですが、溶けるように軟らかな肉感となっています。
メンマは適度なコリコリ感がよく、刻みネギはザクっと食感が清涼アクセントになります。

評価

どっしり旨濃い佐野ラーメンを楽しめる一杯でした。

★★★★☆[90]

ごちそうさまでした。

メニューの情報