中華蕎麦 縁
今回は住吉駅。2024年7月オープンの新店です。
麺屋 悠慎からのはしごになります。
数々の有名店を経験された店主さんが住吉にお店をオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2024年198杯目
都営地下鉄新宿線に乗って住吉駅を目指します。
到着すると、A4出口を出て左を向くとすぐにお店に到着です。
駅からはあっという間で、迷う余地なく到着することができました。
OPENの木札を確認すると、まずは食券購入から開始します。
店頭には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは背脂煮干、濃厚煮干のツートップ体制になっており、組み合わせで味玉、特製が選べるようです。
どちらにするか少し悩みますが、ここは先頭の背脂煮干をポチっとな。
先ほどがとても暑かったこともあり、アレもポチります。
食券を取り出してから店内へ。
入店すると店主さんに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
店主さんに食券を渡して着席します。
19時25分頃到着で、店内は私のみという状況でした。
程なくしてやってきたキンキンのアレで涼みながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年7月9日 |
| 店名 | 中華蕎麦 縁 |
| 住所 | 〒135-0002 東京都江東区住吉2-24-9 |
| 最寄り駅 | 住吉駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-14:00／17:00-21:00、[土日]11:00-17:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
背脂煮干
7分ほどして着丼。
クラシカルなラーメン鉢でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
淡いセメントカラーの煮干し醤油です。
煮干し醤油的にはライトな感じですが、しっかりと煮干しを感じます。
もう少しパンチが効いていれば、より好みな気がました。
麺
中細のストレート麺となっています。
するぱつ感のある麺で、歯切れのよい啜り心地となっています。
スープを纏って、するっと喉に吸い込まれていきます。
具
豚チャーシューが2枚入っています。
低温調理タイプの薄切りのもので、軟らかなむちむに感を楽しめます。
刻みタマネギはシャキっと強めの清涼感がアクセントになります。
岩海苔もスープを吸ってよい塩梅ですね。
評価
しっかり旨にぼを楽しめる一杯でした。
★★★★☆[75]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 背脂煮干 |
| 料金 | 850yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 白湯：醤油：魚介：煮干し：煮干し醤油 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、穂先メンマ、刻みタマネギ、ばら海苔 |