貝出汁らぁ麺 みぎわ
今回は大宮駅。2021年5月オープンの新店です。
貝出汁を使ったラーメンを提供するお店が大宮にオープン。
この日は別の新店に向かうも早仕舞いにより撃沈。。
気を改めてこちらのお店に向かってみますよ。
目次
2021年160杯目
JR京浜東北線に乗って大宮駅を目指します。
到着すると、東口（南）を出て右に南銀座に入ります。
そのまま南銀座を歩くと到着です。
外観 メニューボード
駅からも程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
営業中の札を確認して安堵します。
まずは券売機で食券購入から始めます。
券売機
店頭には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺、味噌らぁ麺、冷やしらぁ麺（塩）のラインアップとなっており、組み合わせで特製、味玉が選べるようです。
味噌らぁ麺は辛味噌らぁ麺にもできようですね。
どれにするか悩みますが、ここは基本の醤油らぁ麺をポチっとな。
食券を取り出して店内を伺うと、空いているカウンター席に案内されます。
卓上
入店すると、店主さんに食券を渡して着席します。
カウンター席はすべてアクリル板で仕切られています。
19時45分頃到着で、店内は先客が5名という状態でした。
手狭な店内も合って、賑わいを感じますね。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2021年6月3日 |
| 店名 | 貝出汁らぁ麺 みぎわ |
| 住所 | 〒330-0845 埼玉県さいたま市大宮区仲町1-15 VORT大宮 1F |
| 最寄り駅 | 大宮駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:30-20:00 |
| 定休日 | 不定休 |
醤油らぁ麺
4分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
黒の鳴門丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
鶏ベースに貝出汁を合わせた清湯醤油です。
鶏ガラにあさりと帆立の旨味がバランスよく馴染みます。
貝感はそうでもありませんが、旨味十分でほっこりする味わいですね。
麺
麺
中細のストレート麺となっています。
するもち感のある麺で、しなやかな啜り心地ですね。
全粒粉入りで小麦の風味も香ります。
具
具
豚チャーシューが2種類入っています。
脂身とろっと軟らかなバラに、むちっとしっかりロースを楽しめます。
ロースは若干の癖を感じますが、炙りの風味がよいです。
ほうれん草は冷凍でしょうか。
粗めにカットされた刻み紫タマネギがアクセントになります。
評価
安定感のある旨味にほっこりする一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 醤油らぁ麺 |
| 料金 | 880yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 醤油：清湯醤油：鶏魚介：貝 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、ほうれん草、刻み紫タマネギ、白髪ネギ |