中華Soba潮@kingyo noodles（馬喰町駅）　★★★★☆

2019年21杯目

山形新幹線に初めて乗ったのですが、従来の新幹線とは少し違うんですね。
新幹線という名の特急的な印象。。

というわけでメンラーですw

今回は馬喰町駅。re:Dine GINZAからのはしごですw
今月オープンの新店です。
小岩のnoodles trattoria金魚の移転という位置づけのようです。

店内に入ると居酒屋利用かラーメン利用か尋ねられます。
もちろんラーメン利用だと伝えます。

過去には金魚坦々麺等を食したことがあったので、デフォルトの中華Soba潮をお願いしました。
店内は2名ほど。ゆるり待ちます。

5分ほどして着丼。

店内の照明もあってホワイトが引き立つ丼ですね。

スープ

魚介ベースの清湯塩です。
クリア淡麗で香草の風味がぶわーっとやってきます。
ファーストアタックはイタリアン的な様相ですね。

麺

中細麺のストレートタイプ。
歯切れのよい弾力でザクザク感が楽しめます。

具

鶏豚チャーシューはむっちりとして肉々しく噛み締めるうまさ。
素揚げレンコンの風味が好み。
刻み紫タマネギのシャリ感もほどよいです。

和洋折衷うまうまな一杯でした。

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