麺屋優光銀座店

今回は新橋駅。2022年2月オープンの新店です。
京都発の麺屋優光が都内は新橋に初進出。
京都で食べたぶりに向かってみることに。

2022年52杯目

東京メトロ銀座線に乗って新橋駅を目指します。
到着すると、5番出口を出て右に外堀通りを進みます。
外堀通りを左に折れて花椿通りを少し歩くと到着です。

駅からは程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店するとスタッフに空いているカウンター席へ案内されます。
着席するとメニューを確認します。
メニューは淡竹、真竹、黒竹のラインアップとなっています。
京都では淡竹を食したため、逆サイドに位置する黒竹をお願いします。

カウンター席はすべてアクリル板が設置されています。
17時10分頃到着で、店内は先客で5割程度埋まった状態でした。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。

4ほどして着丼。

白の受皿に乗ってやってきました。
はてさて、いただきます。

鶏ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
醤油の旨味、甘味、酸味が三位一体となったフルボディな味わいとなっています。
ビジュアル通り濃いですが、飲みやすく惹きのある濃い味を楽しめます。

中太のストレート麺となっています。
つるもち感のある麺で、滑らかでもちもちとした食感がたまりませんね。
全粒粉入りで麺そのものも旨いです。

豚チャーシューが3枚入っています。
大判な逸品で丼からはみ出ています。
しっとりと適度な肉感に、味付けもよい塩梅ですね。
姫竹はジャクっと、刻みネギの清涼感は濃いスープのよき箸休めになります。

旨濃いフルボディな一杯でした。

★★★★☆[90]

ごちそうさまでした。