RAMEN 凹 KUBO
今回は武蔵藤沢駅。2026年3月オープンの新店です。
カッパラーメンの元店長さんのお店が武蔵藤沢にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2026年92杯目
西武池袋線に乗って武蔵藤沢駅を目指します。
到着すると、西口を出てロータリーから左にかえで通りに向かってひたすら歩きます。
左に折れて、かえで通りをしばらく歩くとお店に到着です。
駅からはかなり離れており、道のりも複雑ですが、google mapを頼りに無事に到着することができました。
16時55時分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
開店まで店頭で待つこととします。
定刻になると店主さんが現れ、暖簾が掛けれます。
開店の運びとなり、案内されて店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは醤油らーめん、塩らーめん、醤油つけ麺、塩つけ麺、汁なし担々麺のラインアップとなっており、組み合わせで特製、味玉、かけが選べるようです。
どれにするか悩ましいですが、ここは気になる塩らーめんをタップします。
食券を発行すると、空いているカウンター席を陣取ります。
スタッフに食券を渡して着席します。
開店時には、後客が少し続きます。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年3月29日 |
| 店名 | RAMEN 凹 KUBO |
| 住所 | 〒358-0024 埼玉県入間市久保稲荷2-1-13 |
| 最寄り駅 | 武蔵藤沢駅 |
| 電話番号 | 042-968-6161 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／17:30-20:30、[月]11:00-15:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
塩らーめん
3分ほどして着丼。
店名入りの高台丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
動物ベースに煮干しを合わせたと思われる清湯塩です。
まろやかな飲み口で、ふわっと煮干しが香ります。
コクと余韻のある味わいがとても心地よいですね。
麺
中細の平打ちストレート麺となっています。
するむち感のある麺で、伸びやかなコシと風味が心地よいです。
麺のインパクトがありますが、スープとのバランスはよいですね。
具
豚チャーシューが2種類入っています。
低温調理タイプはしっとりむちりな肉感がよく、煮豚はみっちりしっかり肉感がよいですね。
メンマは適度なコリコリ感がよく、刻みタマネギは食感ががアクセントなります。
海苔はスープに解ける風味がよいですね。
評価
まろやかに煮干し香る余韻が心地よい一杯でした。
★★★★☆[85]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 塩らーめん |
| 料金 | 1,000yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物魚介：煮干し |
| 麺 | 中太麺：平打ち：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、スプラウト、刻みタマネギ、刻みネギ、海苔 |