麺 うめ澤

今回は横須賀中央駅。2026年7月オープンの新店です。
ラーメン鷹の目出身の店主さんが横須賀中央にお店をオープン。
気になって向かってみることに。

2026年229杯目

京急本線に乗って横須賀中央駅を目指します。
到着すると、東口を出て国道16号線に向かって進みます。
右に折れて米が浜通りを進み、さらに右に折れて少し歩くとお店に到着です。

駅からは程なく、比較的わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
10時15分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
先頭から4名程は店頭のベンチと椅子に座って待てるようです。
ひとまずベンチに座ってその時を待ちます。
定刻になると店主さんが現れ、開店の運びとなります。
案内されて店内へ。

店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは中華そば、背脂中華そば、つけそば、煮干油そば、冷たい煮干つけそば、冷たい煮干油そばのラインアップとなっており、組み合わせで特製が、味の種類が醤油、塩から選べるようです。
どれにするか少し迷いますが、ここは基本の中華そば（塩）をポチっとな。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。

店主さんに食券を渡して着席します。
店内は居ぬきということで、新店感はあまりありません。
給水機からお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

お店の情報

中華そば（塩）

3分程して着丼。

淡く色の入った切立丼でやってきました。
さっそく、いただきます。

スープ

煮干しベースに白湯塩です。
セメントカラーのスープはしっかりとした煮干し濃度を感じます。
ですが行き過ぎているわけでもなく、程よくシンプルなにぼを楽しめます。

麺

中細麺のストレート麺となっています。
するぱつ感のある麺で、程よく歯切れのよい食感となっています。
ぱつぱつ感は控えめですが、スープにマッチしています。

具

豚チャーシューが1枚入っています。
大判な1枚で、むちりと軟らかな肉感を楽しめます。
メンマは中庸なコリコリ感で、刻みネギがシャリっと清涼アクセントになります。

評価

シンプルに煮干しを楽しめる一杯でした。

★★★★☆[80]

ごちそうさまでした。

メニューの情報