麺処 高飛舎
今回は蒲生駅。2023年4月オープンの新店です。
数々のラーメン店とせたが屋にて経験を積まれた店主さんが蒲生にお店をオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2023年130杯目
東武伊勢崎線に乗って蒲生駅を目指します。
到着すると、東口を出て右に進みます。
県道324号まで抜けて、左に折れると到着です。
駅からは近く、ほぼ真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
10時30分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
開店まで店頭で待つこととします。
雨が降っていたため、軒があるのは大変助かります。
定刻になると店主さんが現れ、開店の運びとなります。
案内されて店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューはらーめん、つけめん、淡麗 塩、淡麗 醤油のラインアップとなっており、組み合わせで高飛車、味玉が選べるようです。
らーめんと淡麗 塩で悩みまくりますが、ここは気になる淡麗 塩をポチっとな。
食券を取り出すとスタッフに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
スタッフに食券を渡して着席します。
開店時には後客が2名という状態でした。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2023年5月7日 |
| 店名 | 麺処 高飛舎 |
| 住所 | 〒343-0836 埼玉県越谷市蒲生寿町15-41 |
| 最寄り駅 | 蒲生駅 |
| 電話番号 | 048-940-8384 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／17:00-20:00、[火]11:00-15:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
淡麗 塩
5分ほどして着丼。
和を感じる高台丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
動物ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
鶏の旨味に貝出汁が是妙なバランスで合わさってきますね。
店主さんの経歴の系譜も感じる、あっさりも深い味わいを楽しめます。
麺
中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、伸びやかな啜り心地となっています。
絶妙な茹で上がりで、スープがフィットしています。
具
豚チャーシューが1枚入っています。
バラのロールタイプで、むちりと肉感に滲み出る脂の旨味と香がよいですね。
メンマは丁寧な味付けに、歯切れのよいコリコリ感を楽しめます。
あおさと海苔の香はスープに絶妙にマッチします。
評価
具の完成度が素晴らしい丁寧な一杯でした。
★★★★☆[85]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 淡麗 塩 |
| 料金 | 950yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物魚介：鶏魚介 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、味付玉子、メンマ、刻み青ネギ、あおさ、海苔 |