しおラーメン@自家製麺ほんま（駒込駅）　★★★☆☆

2019年165杯目

休館日でジムに行けなかった先週。
微妙に調子が悪い気がしましたが、今週はちゃんと行けてスッキリ。

というわけでメンラーですw

今回は駒込駅。5月オープンの新店です。
自家製麺を提供するお店が駒込にオープン。
さっそく行こうと思い立ちましたが、昼のみ営業ということで一旦断念。
行けそうな週末を待って向かってみることに。
JR山手線に乗って駒込駅を目指します。
到着すると、東口を出てアザレア通りを南下。
ガンコンヌードルを超えてしばらく歩くと到着です。

住宅街にぱっと現れる素敵な佇まいのお店ですね。

券売機は店頭に設置されているため、じっくりと確認できますね。
ラインアップはしおラーメンと醤油ラーメンのツートップのようです。
組み合わせで特製、味玉、チャーシューが選べます。
内容からすると価格設定がやや強気な気がしますね。
最近は塩が多い気がして醤油が食べたい気分でしたが、先頭デフォルトのしおラーメンをぽちっとな。
食券を取って店主に渡すと、空いているカウンター席を陣取ります。

蘊蓄をチェック。

色々とこだわりを感じますね。

店内は明るくきれいで、カウンター席にはランチョンマットが敷かれています。
おしぼりも配置されており、気が利いていますね。
13時35分頃の到着で店内は7割程度の埋まり具合でした。
現在は昼営業のみですが、落ち着いたら夜営業もあるかもしれないとのことでした。
地元客っぽい雰囲気の中、ゆるりと待ちます。

4分ほどして着丼。

わりと早くやってきましたね。
白い受け皿に乗ったシンプルな丼でやってきました。
お店の雰囲気とマッチしたビジュアルです。
ではでは、いただきます。

スープ

さらっとした鶏白湯塩です。
無化調で大山鶏の丸鶏とガラを使用したスープで実にライトな鶏白湯ですね。
鶏の旨味を感じるナイスなスープですが、少し物足りなも感じます。

麺

中太麺のストレートタイプ。
春よ恋に国産胚芽小麦をブレンドしたという自家製麺です。
ざらつきを感じる麺でさくすると風味がよいですね。

具

大山鶏のももとむねひき肉をブレンドしという鶏つくねが2個入っています。
コリコリとした軟骨は好印象ですね。
ですが、あえて生姜やニンニクは使用していいないとのことで、シンプル過ぎて物足りなさがあります。
その他にも水菜と刻み青ネギのみと、とことんシンプル。
せめてチャーシュー1枚くらいは欲しいところですね。

醤油が食べてみたくなった一杯でした。

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