ラーメン屋 ミタバラボ
今回は曙橋駅。2025年3月オープンの新店です。
TANMEN Eau de Vieからのはしごになります。
牛込柳町の中華そば みた葉の系列店が曙橋にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2025年75杯目
都営地下鉄新宿線に乗って、曙橋駅を目指します。
到着すると、A4番出口を出て右に靖国通りを進みます。
靖国通りを右に折れて津の守坂を進み、さらに左に折れて少し歩くと到着です。
駅からは程なく、わかりやすい道のりでしたが、お店は裏地にありました。
OPENのsignを確認して店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは真鯛と蛤の白湯そば、家系BLACK、淡麗塩鶏そば、淡麗醤油鶏そばのラインアップとなっており、組み合わせでノーマル、味玉入り、特製が選べるようです。
どれにするか悩ましいですが、ここは基本の真鯛と蛤の白湯そばをタップします。
食券を発行すると、空いているカウンター席を陣取ります。
店主さんに食券を渡して着席します。
19時50分頃到着で、店内は私のみという状況でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2025年3月11日 |
| 店名 | ラーメン屋 ミタバラボ |
| 住所 | 〒160-0001 東京都新宿区片町1-8 曙橋ビル 1F |
| 最寄り駅 | 曙橋駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:30-15:00／17:00-22:00 |
| 定休日 | 日曜日、水曜日 |
真鯛と蛤の白湯そば
5分ほどして着丼。
白の八角丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
真鯛ベースに蛤を合わせた白湯塩です。
白濁するほどに炊かれた真鯛の旨味に蛤の旨味が調和しています。
既視感はありつつも、真鯛過ぎないマイルドなバランス感がよいですね。
麺
中細のストレート麺となっています。
するむち感のある麺で、むっちりとしたコシが心地よいです。
スープをしっかり纏ってずるずると喉に吸い込まれていきます。
具
鶏チャーシューと豚チャーシューが1枚ずつ入っています。
どちらも低温調理タイプでしっとりむっちりな肉感を楽しめます。
細メンマは小気味よいコリコリ感がよく、刻み紫タマネギは安定の食感アクセントになります。
評価
真鯛と蛤が調和した安定の白湯を楽しめる一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 真鯛と蛤の白湯そば |
| 料金 | 1,000yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 白湯：塩：魚介：鯛 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 鶏チャーシュー、豚チャーシュー、細メンマ、刻み紫タマネギ、刻み青ネギ |