山喜多製麺所
今回は東中野駅。2026年1月オープンの新店です。
社団法人 日本居酒屋協会 初代理事長 山本浩喜氏 監修のFC1号店が東中野にオープン。
なんとなく気になって向かってみることに。
目次
2026年38杯目
JR中央線に乗って東中野駅を目指します。
到着すると、西口を出てロータリーから右前方に山手通りを超えて進みます。
山手通りを左に折れて、東中野ギンザ通りを少し歩くとお店に到着です。
駅からは近く、ほぼ真っすぐな道のりで迷わず到着することができました。
感謝の気持ちで商い中の木札を確認して店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは鉄鍋焼味噌、鉄鍋辛味噌、つけ麺、辛つけ麺、薔薇そば、味噌担々麺、冷やし担々麺、冷やし中華、あえめんのラインアップとなっています。
冷やし担々麺、冷やし中華はまだ未提供となっていました。
どれにするか悩みますが、ここは先頭左端の鉄鍋焼味噌をタップします。
食券を発行すると、空いているカウンター席を陣取ります。
スタッフに食券を渡して着席します。
19時10分頃到着で、店内は先客で8割程度埋まった状況でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年2月5日 |
| 店名 | 山喜多製麺所 |
| 住所 | 〒164-0003 東京都中野区東中野3-1-19 |
| 最寄り駅 | 東中野駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-24:00(L.O.23:30) |
| 定休日 | 無休 |
鉄鍋焼味噌
4分ほどして着丼。
表面に凹凸のあるラーメン鉢でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
動物ベースの白湯味噌です。
白味噌がベースになっておりぽってり甘コクな味わいとなっています。
アツアツな香ばしさも加わって身体が温まります。
麺
中太のストレート麺となっています。
つるもち感のある麺で、もっちりコシのある啜り心地となっています。
スープとモヤシを絡めていただくのがよいですね。
具
豚チャーシューが2枚入っています。
脂身ジューシーな煮豚で、むちりと軟らかな肉感を楽しめます。
モヤシは炒められており、シャキシャキと香ばしよい食感を楽しめます。
フライドオニオンも食感が残っており、よいアクセントになります。
終盤は卓上の花椒を投入。
痺れがスープを引き立ててくれます。
評価
ぽってりコクのある味噌を楽しめる一杯でした。
★★★★☆[75]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 鉄鍋焼味噌 |
| 料金 | 900yen：先会計：券売機：現金決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| スープ | 白湯：味噌：動物 |
| 麺 | 中太麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、モヤシ、フライドオニオン |