臭豆腐麺
今回は蒲田駅。2024年4月オープンの新店です。
中華圏名物の臭豆腐を使ったラーメンを提供するお店が蒲田にオープン。
気になり過ぎて向かってみることに。
目次
2024年111杯目
JR京浜東北線に乗って蒲田駅を目指します。
到着すると、西口を出て右にぐるりと線路沿いに進みます。
そのまま少し歩くと到着です。
駅からは近く間で、道なりで迷う余地なく到着することができました。
営業中の立札を確認して店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
ですが、同日はまだ使えないようでメニューだけ確認します。
メニューは臭豆腐麺、麻辣臭豆腐麺のツートップ体制となっています。
麻辣臭豆腐麺が気になりつつも、基本の臭豆腐麺をお願いします。
店主さんに注文を告げると、空いているカウンター席を陣取ります。
19時15分頃到着で、店内は私のみという状態でした。
臭豆腐の認知度が低いのか、若干の寂しさを感じます。。
ですが、店内に充満する臭気に本場感が漂います。
ひとまず給水器からお水を汲んでその時を待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年4月17日 |
| 店名 | 臭豆腐麺 |
| 住所 | 〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-1-5 宮本ビル 1F |
| 最寄り駅 | 蒲田駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 未定 |
| 定休日 | 未定 |
臭豆腐麺
9分ほどして着丼。
取っ手の付いた土鍋でやってきました。
ぐつぐつ感と臭気が。。
はてさて、いただきます。
スープ
動物ベースと思われる白湯醤油です。
土鍋でぐつぐつと煮込まれており、味はちょいショッパーレベルとなっています。
スープは臭いわけではなく、濃い味わいが臭豆腐にマッチしています。
ですが、ずっと食べるには味変が欲しくなりますね。
麺
中太麺のストレート麺となっています。
むちもち感のある麺で、もっちり強いコシを感じます。
食感インパクトのある麺で、スープと具に拮抗しています。
具
ホルモンと豚骨がごろっと入っています。
どちらもよく煮込まれて味が染み染みとなっています。
ホルモンはコリコリ強めの食感でワイルドな味わいで、豚足は軟らかとろけ食感を楽しめます。
メインの煮込み臭豆腐も味が染みていますが、その分臭いはキツめです。
揚げ臭豆腐はさくっと軽やかな食感で臭いはあまり感じません。
別皿のネギ油醤油、特製豆板醤と絡めるとよい塩梅ですね。
モヤシと高菜はくたっとして
評価
他では食べられない個性的な一杯でした。
★★★☆☆[70]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 臭豆腐麺 |
| 料金 | 950yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 白湯：醤油：動物 |
| 麺 | 中太麺：ストレート |
| 具 | ホルモン、豚足、煮込臭豆腐、揚げ臭豆腐、モヤシ、高菜、別皿：ネギ油醤油、別皿：特製豆板醤 |