人形町 天秤棒
今回は人形町駅。2021年12月オープンの新店です。
担々麺専門店が人形町にオープン。
担々麺を欲して向かってみることに。
目次
2022年18杯目
JR中央線に乗って人形町駅を目指します。
到着すると、A3を出て右に金座通りを進みます。
金座通りを右に折れて少し歩くと到着です。
外観
駅からは少し歩きますが、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。
メニュー メニュー：裏
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店するとスタッフに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
着席すると、メニューを確認します。
メニューは元祖担担麺、やみつき担担麺、汁なし担担麺、鶏そば（醤油）、鶏そば（塩）のラインアップとなっており、組み合わせで排骨、叉焼、ぱくちーが選べるようです。
どれにするか悩みますが、ここは気になるやみつき担担麺（排骨）をお願いします。
こだわり：辣油 こだわり：さーさい こだわり：ポン酢 こだわり：山椒 こだわり：麺 卓上
ラー油と山椒は自分でカスタムする仕様のようですね。
18時55分頃到着で、店内は先客が4名という状態でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2022年1月19日 |
| 店名 | 人形町 天秤棒 |
| 住所 | 〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-25-11 三幸ビル 1F A |
| 最寄り駅 | 人形町駅、浜町駅 |
| 電話番号 | 03-3808-6505 |
| 営業時間 | 11:00-14:30／17:00-23:00 |
| 定休日 | 無休 |
やみつき担担麺（排骨）
3ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
白の鳴門丼でやってきました。
写真ではわかり辛いですが、かなり大きいです。
さっそく、いただきます。
スープ
スープ
清湯ベースの担々麺です。
胡麻感はありますが、しゃばっと非常にすっきりしています。
酸味に加えて適度な辛さと痺れを楽しめます。
麺
麺
中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、しなやかな啜り心地となっています。
適度なコシがスープにマッチしていますね。
具
具
排骨がどどんと乗っていますが、沈んでしまっており、ビジュアル的にはよくないです。
スープが染み込んで、ぶりっと弾力のある肉感を楽しめます。
柚子皮が入っており、爽やかな辛痺となります。
中盤は卓上のラー油と花椒を投入して辛痺カスタムします。
すると、華やかな辛痺が口の中に広がります。
多ければ多いほど自分好みになりました。
評価
酸味と辛痺を楽しめるすっきりとした一杯でした。
★★★★☆[75]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | やみつき担担麺（排骨） |
| 料金 | 1,200yen：後会計：現金決済 |
| スープ | 担々麺：胡麻：辛：痺 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 排骨、青梗菜、微塵切りネギ、糸唐辛子、柚子皮、ナッツ |