ラーメン神田クオーレ
今回は新日本橋駅。2021年6月オープンの新店です。
神田のイタリアンである神田クオーレがランチタイムにラーメンの提供を開始。
ラーメン店の巨匠、木村達夫氏がプロデュースとのこと。
気になるも平日のランチタイムのみの営業ということで、なかなか訪問できずにいました。
ようやくタイミングを得て向かってみることに。
目次
2021年188杯目
JR中央線に乗って神田駅を目指します。
最寄り駅は新日本橋駅ですが、神田駅からでも問題ありません。
到着すると、東口を出て左に中山道を南下します。
中山道を左折れて少し歩くと到着です。
外観 営業時間
駅からはほどなく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
10時55分頃到着で、ポールポジションをゲットすることとなりました。
開店までしばし待ちます。
すると、スタッフが現れて早開けとなり、店内へ案内されます。
ささっと店内へ。
メニュー
店内に券売機は設置されておらず、食前に精算するシステムとなっています。
消毒用アルコールで手を消毒すると、スタッフに空いているカウンター席を案内されます。
着席するとメニューを確認することはなく、スタッフにSALT塩、SOY醤油のどちらにするか尋ねられます。
潔いメニュー構成ですね。
ここはあまり悩まず、基本と思われるSALT塩をお願いします。
卓上
早開けのポールポジションということで、店内は私のみという状態でした。
お昼時になると、増えていくんでしょうね。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2021年6月28日 |
| 店名 | ラーメン神田クオーレ |
| 住所 | 〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町1-10-8 石川第2LKビル 1F |
| 最寄り駅 | 新日本橋駅、神田駅 |
| 電話番号 | 03-5289-8534 |
| 営業時間 | 11:00-15:00(L.O.14:30) |
| 定休日 | 土曜日、日曜日、祝日 |
SALT塩
3分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
白のシンプルな丼でやってきました。
メニューもシンプルでしたが、ビジュアルもシンプルですね。
スタッフからメニューの説明を受けると、いただきます。
スープ
スープ
鶏ベースに魚介を合わせた清湯塩です。
厚い鶏の旨味に、貝を中心とした魚介の旨味が広がります。
しっかりとしたコクと旨味の余韻に浸れますね。
麺
麺
中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、エッジの立った密度の高い食感がいいですね。
小麦の香りも立っており、風味も楽しめます。
具
具
豚チャーシューが2枚程入っています。
薄切りですが、軟らかく肉の旨味をしっかりと感じとれる逸品ですね。
笹切りネギは大きめのカットで、やや強めの風味アクセントとなっています。
中盤からはトリュフペーストを溶かし入れてみます。
トリュフオイルほど大胆には香りませんが、ほどよい風味が味変となります。
評価
コク深い旨味の広がる一杯でした。
★★★★☆[85]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | SALT塩 |
| 料金 | 900yen：先会計：現金決済 |
| スープ | 塩：清湯塩：鶏魚介 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、笹切りネギ、トリュフペースト |