麺屋 昇輝
今回は目黒駅。2021年2月オープンの新店です。
麺屋かむいからのはしごになります。
濃厚煮干しを使ったラーメンを提供するお店が目黒にオープン。
煮干しキーワードに何となくむかってみますよ。
目次
2021年67杯目
JR山手線に乗って目黒駅を目指します。
到着すると、西口を出て目黒通りを進みます。
そのまま進んで、目黒通りとの交わりにて到着です。
外観 営業時間 裏口
駅からはシンプルな道のりですが、誤って東口に出てしまい少し遠回りしてしまいました。。
記憶を辿ると麺屋一寸星の跡地ですかね。
とりあえず営業を確認してから店内へ。
入店時に何か違和感があると思ったら、裏口から入っていました。。
券売機
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
まずは消毒用アルコールで手を消毒します。
メニューは濃厚煮干しらーめん、淡麗豚そば、濃厚魚介つけ麺のラインアップとなっており、組み合わせで特製、味玉、チャーシューが選べるようです。
一瞬迷いますが、ここは基本と思われる濃厚煮干しらーめんをポチっとな。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。
メニュー 卓上
スタッフに食券を渡して着席します。
18時30分頃到着で、店内は先客が1名という状態でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで、喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2021年3月1日 |
| 店名 | 麺屋 昇輝 |
| 住所 | 〒153-0063 東京都目黒区目黒1-4-15 |
| 最寄り駅 | 目黒駅 |
| 電話番号 | 03-6420-3858 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／17:30-20:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
濃厚煮干しらーめん
4分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
黒の鳴門丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
動物ベースに魚介を合わせた白湯醤油です。
とろみのあるぽってりとしたスープで、動物性の旨味に煮干しが効いていますね。
濃厚濃密で、なにやら甘味も感じる複雑な味わいとなっています。
麺
麺
細のストレート麺となっています。
さくぱつ感のある麺で、ぽってりスープがしっかり絡みますね。
低加水で鉄板な組み合わせとなっています。
具
具 具：海苔
むちっとした豚チャーシューが2枚入っています。
刻みタマネギは細かめで、しっかり清涼アクセントとなっています。
もみじおろしは特徴的な味わいで、意外にも辛味が強いですね。
終盤は卓上のブラックペッパー、ホワイトペッパー、酢をお試し。
スープがやや甘いため、さっぱり刺激が加わってよいですね。
評価
ぽってり煮干しな一杯でした。
★★★☆☆[60]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 濃厚煮干しらーめん |
| 料金 | 830yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 醤油：白湯醤油：動物魚介：煮干し |
| 麺 | 細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、刻みタマネギ、刻み青ネギ、もみじおろし、海苔 |