味噌@灼味噌らーめん 八堂八（中目黒駅）　★★★★☆

2019年40杯目

忘れたマフラーですが、お店のtwitterを発見したのでメッセージしてみました。
あんまり稼動していないようなので、返ってくるかわかりませんが。。

というわけでメンラーですw

今回は中目黒駅。1月オープンの新店です。
中目黒駅からは離れていて、ドンキホーテ付近になります。
奇しくもこの日は北風が強く寒い夜。
早く温まりたいものです。

到着すると明かりが少なくやっているのか不安に。。
2階が入り口だからですかね。

2階に上がるとちゃんとやってました。
八堂八と書いて「やどや」と読むそうです。

味噌と辛味噌のツートップのようですね。
とりあえずデフォルトの味噌をポチっとな。

先客は1名。
店内で温まりつつ待ちますよ。

4分ほどで着丼。

温まる間もなくやってきました。
意外に早い。

スープ

鶏豚魚介の動物ベースの味噌です。
自家製の手作り味噌ということで、生の味噌から味噌ダレを作っているそうです。
灼味噌たる所以か、香ばしい風味のこだわりを感じる味噌で塩梅もちょうどいい感じ。
出汁との調和もよくうまいですね。

麺

太麺の平打ち縮れタイプ。
ぷりぷりもちもちな食感でコシがある麺です。
ばっちりスープに合いますね。

具

ひき肉と炒めモヤシ、タマネギはすごく合います。
メンマに変わって山クラゲが入っていますが、コリコリ感がこれまた最高ですね。
おろし生姜を溶かし入れると風味がアップして身体が暖まります。
卓上の一味を投入するもよし。

みかん

帰る前に寒いのでお気をつけくださいとをみかんを1つ頂きました。
気が利いたサービスでほっこりしますね。

寒い日は味噌に限る一杯でした

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