汁なし拝骨担々麺@揉合麺荘（幡ヶ谷駅）　★★★★☆

2019年329杯目

来週のあれが届きました。
今回は初体験のあれのため、若干の不安も。。

というわけでメンラーですw

今回は中野駅。11月オープンの新店です。
麺屋Cageからのはしごになりますw
担々麺で有名な希須林が、幡ヶ谷に新しい業態のお店をオープン。
これは気になると思い、さっそく訪問しようと思いましたが定休日に阻まれ断念。
日を改めて向かってみますよ。
京王新線に乗って幡ヶ谷駅を目指します。
到着すると、北口を出て左手に甲州街道を進みます。
Sガスト 幡ヶ谷店を左に折れるとすぐに到着です。

コンクリート打ちっぱなしのおしゃれな外観ですね。

水曜日が定休日ですが、営業する日もあるようです。
木曜日は第2、第4のみの営業のため、訪問する場合は要注意ですね。
ささっと店内へ。

券売機は汁なし担々麺、汁なし担々麺(小)、汁なし拝骨担々麺、汁なし拝骨担々麺(小)のラインアップ。
外観と同じくおしゃれオーラが漂う券売機ですが、ボタンに対して字が小さくやや見辛いです。
汁なし担々麺とルーロー飯、汁なし拝骨担々麺のどちらにするかさんざん悩みます。
迷った挙句に汁なし拝骨担々麺をポチっとな。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。

スタッフに食券を渡すと、紙エプロンとおしぼりが券売機上にあることを告げられます。
紙エプロンは遠慮しましたが、おしぼりを取り出して着席。
温かいおしぼりがほっこりとうれしですね。
20時45分頃到着で店内は先客が2名という状態でした。
店内もコンクリート打ちっぱなしとなっており、シンプルで広く感じます。
このシンプルおしゃれ感を真似したいなと思いながら待ちます。

5分ほどして着丼。

白くて大きな丼でやってきました。
丼の端の切り欠けが入っており、箸とスプーンが治まる形状となっています。
よーくまぜまぜしてから、いただきます。

スープ

ベースには胡麻クリーミーを感じる担々麺です。
芝麻醤の濃厚な胡麻感、甘さに酸味と様々な味が押し寄せてきます。
徐々に辛さも現れてきますが、そこまで辛くピリ辛程度ですかね。
痺れも感じず食べやすい仕様となっています。
濃厚クリーミーも酸味でさっぱりと、複雑な味わいを楽しめますね。

麺

中太麺のストレートタイプ。
つるしこ感があって適度なハリコシのある麺ですね。
舌触りも滑らかでで、つるつるとした啜り心地がたまりません。

具

外側は軽いさっくりで、中はむちむちと肉々しい拝骨となっています。
軟らかく、香味も味付けもちょうどよい塩梅ですね。
麺の間に、タレに絡めて頂くと至福です。
モヤシとニラは中華鍋で炒められており、香ばしいシャキ感と風味を楽しめます。
甘酢漬けの軽い酸味はさっぱり感を演出してくれます。
拝骨を食べてももたれませんね。

新たなる担々麺を味わえる一杯でした。

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