ぱいこー四川担々麺@四川担々麺 赤い鯨（赤坂駅）　★★★★☆

2019年256杯目

レースを明けて一夜。
筋肉痛と膝がけっこうきてます。。

というわけでメンラーですw

今回は赤坂駅。8月オープンの新店です。
赤坂に担々麺のお店がオープン。
今年も担々麺専門店のオープンがコンスタントにありますね。
職場からも近く、いつでも行けると思っていましたが、食べたい欲が湧いて向かってみますよ。
東京メトロ銀座線に乗って溜池山王駅を目指します。
最寄りは赤坂駅ですが、都合から溜池山王駅から向かってみます。
到着すると、10番出口を出て外堀通りを北上。
日枝神社前を左折して、赤坂駅方面へしばらく歩くと到着です。

溜池山王駅からも問題なく行けますが、赤坂駅の7番出口だとすぐに到着ですね。

券売機が店頭にあるため、先客が購入し終えるまで待ちます。

先客の購入し終えるのを見計らって券売機へ。
券売機はぱいこー四川担々麺、ぱいこー汁なし担々麺、ぱいこー自家製醤油麺、四川担々麺、汁なし四川担々麺、あじあん濃厚まぜそば、自家製醤油麺等のラインアップ。
基本的には4種類のトッピング違いのようですね。
デフォルトの四川担々麺かとも思いましたが、欲が出てぱいこー汁なし担々麺をポチっとな。
それならばとミニ御飯をポチります。
食券を取り出して、店内へ。

入店すると、スタッフに空いているカウンター席を案内されます。
着席すると辛さと痺れを尋ねられます。
辛さは1～10まで、痺れも1～10まで選べますが、それぞれ3までが無料ということで辛さ3痺れ3をお願いします。

おすすめの食べ方をチェック。

卓上にはメニューブックも配置されています。

しばらくすると胡麻がすり鉢とともに運ばれてきます。
四川担々麺を注文した客にはついてくるようですね。

19時30分頃到着で店内は5割程度の埋まり具合でした。
ほどよい賑わいがちょうどよい感じです。
すり鉢で胡麻を摺りながら待ちます。

8分ほどして着丼。

白い鳴門丼でやってきました。
白に赤と排骨が映えますね。
と、ブログを書き始めてから初めてサイドビューの写真を撮り忘れてしまいました。。
地味にショックですね。。
ではでは、いただきます。

スープ

どろっと濃厚な胡麻ベースの担々麺です。
辛さ3痺れ3のオーダーですが、辛さよりも痺れが強めに感じます。
爽やか系の辛痺れが好みのバランスでたまりませんね。

麺

中太麺のストレートタイプ。
多加水のもちもち麺でスープが絡みますね。

具

排骨は衣もサクッと肉はむちっとした弾力を楽しめます。
ミニ御飯との相性は間違いなく、至福を迎えることができます。
肉味噌は底に溜まっていますが、穴あきレンゲでもれなく掬えるのがうれしいところですね。
唐辛子が1本入っており、恐る恐る食べてみると酸味を感じます。
スタッフに確認すると唐辛子ピクルスとのことでした。

中盤からすり鉢で摺った胡麻を投入してみます。
少し胡麻の風味がアップした気がしますが、そこまでの効果はなかったように思えます。

ミニ御飯

硬めの炊き上がりでやや時間が経った印象。
ですが、スープに排骨に注文してよかったと思える一杯です。

辛痺汗だくな一杯でした。

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