純手打ち さんや食堂

今回は久米川駅。2026年8月オープンの新店です。
都立家政の食堂 七彩で店長を務められた方のお店が久米川にオープン。
気になって向かってみることに。

2026年219杯目

西武新宿線に乗って久米川駅を目指します。
到着すると、南口を出てロータリーから八坂駅方面に向かって進みます。
そのまましばらく歩くとお店に到着です。

駅からは程なく、ほぼまっすぐな道のりで迷わず到着することができました。
10時30分頃到着で、店頭には9名の並びが発生していました。
さっそく末尾に接続してその時を待ちます。
定刻の少し前になると店主さんが現れ、暖簾が掛けられます。
少し早開けとなり、店主さんからの挨拶があります。
流れで8名までが入店し、それ以降はさらに店頭で待つことに。
待っている間にスタッフから先に食券を購入するように案内されます。
ささっと店内へ。

店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは中華そば、肉そば、ねぎそば、特製中華そば、ちび中華のラインアップとなっています。
どれにするか悩ましいですが、ここはやはり基本の中華そばをポチっとな。
食券を取り出してスタッフに渡すと、再び店頭に戻って待ちます。
開店から30分ほど待つとスタッフが現れ、店内へ案内されます。
再びの店内へ。

入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
開店時には20名程度の並びとなっていました。
手打ちのため、回転はそれほどよくないようです。
エントランスの給水機からお水を汲んだお水で一息つきながら待ちます。

ラインアップ

お店の情報

中華そば

14分程して着丼。

1つ置きに雷紋の入った反高台丼でやってきました。
カウンターから下ろしたら、いただきます。

スープ

動物ベースに煮干しを合わせた清湯醤油です。
動物メインの出汁感に、軽く煮干しが香ります。
フレッシュで少し酸のある味わいに、ぐびぐびとレンゲが進みます。

麺

極太麺の縮れ麺となっています。
もちもち感のある麺で、手打ちのうねりにスープがよく乗ってきます。
喉越しのよい縮れ具合に、ずるずると喉に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューが2種類入っています。
バラは脂の入りよくむちりとした肉感がよく、ロースはむっちり肉感に香と味付けがよいですね。
裂きメンマは味付けと小気味よい食感がよいです。
青菜のザク感はよき箸休めアクセントになります。

終盤は卓上の黒七味とお試し。
キリっとスープが締まって程よい味変となりました。

評価

すっきりとした出汁感に手打ち麺が映える一杯でした。

★★★★★[100]

ごちそうさまでした。

メニューの情報