4C / PAITANG TOKYO

今回は蒲田駅。2026年7月オープンの新店です。
栃木県発祥の竹末グループの出身の店主さんが蒲田にお店をオープン。
なんとなく気になって向かってみることに。

2026年218杯目

JR京浜東北線に乗って蒲田駅を目指します。
到着すると、西口を出て右に進みます。
そのまま工学院通り商店会を歩くとお店に到着です。

駅からは近く、ほぼまっすぐな道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると店主さんに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
着席すると、スタッフがメニューブックを持ってきてくれます。
さっそくメニューブックを確認します。
メニューは濃厚鶏白湯そば、青湯そば、旨辛鶏白湯そばのラインアップとなっています。
青湯そばが気になりますが、まだ未提供となっていました。
残された2つのどちらにするか少し迷いますが、ここは先頭の濃厚鶏白湯そばをお願いします。
ついでに鶏と帆立の重ね出汁御飯もお願いしちゃいます。

店内は送風はあってもエアコンがなないようで、かなり蒸し暑い状況・・
19時40分頃到着で、店内は先客が2名という状況でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで喉を潤しながら待ちます。

ラインアップ

お店の情報

濃厚鶏白湯そば

5分程して着丼。

アルミの受皿に乗ってやってきました。
カウンターから慎重に下ろしたら、いただきます。

スープ

茶濁した鶏白湯醤油です。
少し粘度のある中濃な鶏白湯となっています。
そこに醤油ダレが効いて濃厚な味わいを楽しめます。

麺

細麺のストレート麺となっています。
するさく感のある麺で、加水低めの歯切れのよい啜り心地となっています。
スープを纏ってするっと喉に吸い込まれていきます。

具

鶏チャーシューが1枚、豚チャーシューが2枚入っています。
鶏チャーシューは厚みのある低温調理タイプで、しっとり肉感を楽しめます。
豚チャーシューは焼き目が入っており、こちらも厚みがありむっちり肉感を楽しめます。
刻み紫タマネギは食感アクセントに、カイワレ、刻み青ネギは薬味アクセントなります。

終盤は暑くて卓上のシイタケ酢を投入。
酢が濃厚なスープを中和してさっぱりと頂けました。

評価

ほどよく濃厚な鶏白湯を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[80]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

鶏と帆立の重ね出汁御飯

本体の後にやってきました。

具は貝柱のみというシンプルな炊き込みご飯ですね。
鶏出汁と貝出汁が程よく、少しぱさっとした炊き上がりとなっています。
ぱっと見ゆかりのような特製スパイスが付いており、振りかけてみるとそれなりにスパイシーな刺激を楽しめました。

メニューの情報