中華そば 星になれたら

今回は梶が谷駅。2026年7月オープンの新店です。
麺や でこで修業された店主さんのお店が梶ヶ谷にオープン。
気になって向かってみることに。

2026年214杯目

東急田園都市線に乗って梶ヶ谷駅を目指します。
到着すると、出口を出て左に進みます。
突き当りを左に折れて、しばらく歩くとお店に到着です。

駅からは程なく、直角な道のりで迷わず到着することができました。
10時30分頃到着で、店頭には2名の待ちが発生していました。
先頭から3名は店頭の丸椅子に座って待てるようで、丸椅子に座ってその時を待ちます。
定刻になるとスタッフが現れ、開店の運びとなります。
案内されて、先客の食券購入を待って店内へ。

店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは煮干し中華そば、背脂煮干しそば、濃厚煮干しそば、濃厚サバつけ麺のラインアップとなっており、組み合わせで特製、味玉が選べるようです。
どれにするか迷わしいですが、ここは気になった基本の背脂煮干しそばをポチっとな。
食券を取り出すと、スタッフに案内されたカウンター席へ。

スタッフに食券を渡して着席します。
開店と同時にほぼ満席の状況となっていました。
給水機からお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

お店の情報

背脂煮干しそば

4分程して着丼。

お店のロゴの入った八角丼でやってきました。
カウンターから下ろしたら、いただきます。

スープ

煮干しベースの清湯醤油です。
きりっと仄ビターな煮干しが心地よい味わいとなっています。
大粒な背脂の甘味とコクと合わさって、ぐびっとレンゲが進みます。

麺

太麺の平打ち縮れ麺となっています。
もちもち感のある麺で、しっかりとしたコシと粘りを感じます。
スープにfitするともっちり食感が至福です。

具

豚チャーシューが1枚入っています。
はむりと軟らかな肉感で、味付けも程よいです。
メンマは軟らかめのコリコリ感で、刻みタマネギは粗めカットの食感がアクセントになります。
ばら海苔のスープの吸い具合もよいですね。

評価

仄ビターな煮干しにもっちり太麺が絡む一杯でした。

★★★★☆[85]

ごちそうさまでした。

メニューの情報