自家製麺 はし本
今回は門沢橋駅。2026年1月オープンの新店です。
池尻大橋の八雲出身の店主さんが門沢橋にお店をオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2026年32杯目
JR相模線に乗って、門沢橋駅を目指します。
到着すると、出口を出て左前方に横浜伊勢原線を進みます。
そのまま横浜伊勢原線をしばらく歩くとお店に到着です。
駅からは少し歩きますが、まっすぐな道のりで迷わず到着することができました。
9時50分頃到着で、店頭には1名の待ちが発生していました。
案内ボードに従って、さっそく末尾に接続します。
定刻になると店主さんのスタッフが現れ、開店の運びとなります。
先客の食券購入を待って店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは白 醤油らぁ麺、黒 醤油らぁ麺のツートップ体制となっており、組み合わせで特製わんたん、海老わんたん、肉わんたん、味玉が選べるようです。
どちらにするか悩ましいですが、2種類のわんたんが気になり白 特製わんたん麺をタップします。
食券を発行すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
スタッフに食券を渡して着席します。
開店後すぐさま満席となり、その後も中待ち＋10名超の外待ちが発生していました
給水機からお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年1月31日 |
| 店名 | 自家製麺 はし本 |
| 住所 | 〒243-0426 神奈川県海老名市門沢橋3-6-21 |
| 最寄り駅 | 門沢橋駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 10:30-14:30 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
白 特製わんたん麺
8分ほどして着丼。
白の桂林丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
動物ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
動物系の旨味に魚介が軽く香ります。
白醤油の柔らかな飲み口で、出汁感を楽しめるバランスがよいですね。
麺
中細のストレート麺となっています。
するむち感のある麺で、むっちり伸びやかな啜り心地となっています。
スープと馴染む茹で加減がよいですね。
具
豚チャーシューが2種類入っています。
みっちりむっちりな肉感がよく、肉の旨味があふれます。
肉ワンタン、海老ワンタンがそれぞれ2個入っています。
肉ワンタンはみっちり肉餡を、海老ワンタンはぷりぷりの弾力を楽しめます。
どちらも皮のちゅるちゅる具合がよく、ワンタンに浸れますね。
味付玉子はちょい半熟のほっくり食感で、穂先メンマはザクっと乾いた食感となっています。
評価
出汁感しみじみワンタンに浸れる一杯でした。
★★★★☆[85]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 白 特製わんたん麺 |
| 料金 | 1,650yen：先会計：券売機：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物：白醤油 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、肉ワンタン、海老ワンタン、味付玉子、穂先メンマ、刻みネギ、海苔 |