辛麺 真空 相模大野店
今回は相模大野駅。2025年2月オープンの新店です。
ラーメン まるみからのはしごになります。
相模大野のモアーズにあった麺 真空 相模大野店が路面店として移転オープン。
これを機に向かってみることに。
目次
2025年55杯目
小田急小田原線に乗って、相模大野駅を目指します。
到着すると、北口を出て右にペデストリアンデッキからボーノウォークを進みます。
ボーノウォークを下りて銀座通りを進み、右に折れると到着です。
駅からは程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
営業中を確認して店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
12時5分頃到着で、店内は満席となっていました。
店主さんから先に食券を購入して待つように案内されます。
メニューは狼煙、轟、真鯛白湯のラインアップとなっており、組み合わせで味玉つき、炙りチーズ増し、キャベツ増し、炙りトロ豚増し、炒め野菜、海苔増し、レアチャーシュー増しが選べるようです。
どれにするか若干迷いますが、ここは基本と思われる狼煙をポチっとな。
食券を取り出すと、店内でその時を待ちます。
10分程待つと退店があり、店主さんから空いたカウンター席へ案内されます。
カウンターに食券を置いて着席します。
しばらくすると、店主さんからライスか麺大盛りがサービスとのことで、ライスをお願いします。
加えて辛さについては1.5倍でお願いしてみます。
ウォーターピッチャーからレモン水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2025年2月22日 |
| 店名 | 辛麺 真空 相模大野店 |
| 住所 | 〒252-0303 神奈川県相模原市南区相模大野6-14-2 |
| 最寄り駅 | 相模大野駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:30-21:00、[日]11:30-15:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
狼煙
15分ほどして着丼。
店名入りの黒の鳴門丼でやってきました。
はてさて、いただきます。
タレ
醤油ベースのタレとなっています。
よく混ぜると、燻製香を伴った濃厚な味わいを楽しめます。
辛さは1.5倍でお願いしましたが、それなりに刺激的な辛さを感じます。
2倍、3倍はかなり辛さとなりそうです。
麺
太のストレート麺となっています。
むちもち感のある麺で、インパクトのある食感を楽しめます。
タレとも拮抗するバランスがよいですね。
具
炙られた豚チャーシューが1枚入っています。
二郎系のいわゆる豚のような分厚さで、解ける軟らかな肉感がよいです。
炙りチーズと生卵はマイルドな濃厚さを生み出しています。
そこに茹でられたキャベツの合わせがよき箸休めとなります。
ライス
本体の前にやってきました。
かなり硬めな炊き上がりとなっています。
本体がかなり濃厚なため、あるとうれしいでしいですね。
評価
辛旨ど濃厚な一杯でした。
★★★★☆[75]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 狼煙 |
| 料金 | 980yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 汁なし：醤油：なし：まぜそば：辛 |
| 麺 | 太麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、生卵、炙りチーズ、キャベツ、刻みネギ |