中華そば 鍵山
今回は松戸駅。2024年7月オープンの新店です。
都内有名店等で修行された店主さんが松戸にお店をオープン。
トラブルが解消されたため向かってみることに。
目次
2024年215目
JR常磐線に乗って松戸駅を目指します。
到着すると、西口を出て右に線路沿いに進みます。
右に折れて根本壁画通りを少し歩くと到着です。
駅からは程なく、道なりな道のりで迷わず到着することができました。
記憶を辿ると麺や 志道の跡地ですね。
10時30分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
店頭の日陰で開店を待ちます。
開店の5分前になると店主さんが現れ、暖簾が掛けられます。
少し早開けということで、案内されて店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは貝と鴨の中華そば、鴨の中華そば、冷やし貝出汁ゆず塩らーめんのラインアップとなっており、組み合わせで味玉入り、特製が選べるようです。
どれにするか迷いますが、待ち時間の暑さのあまり冷やし貝出汁ゆず塩らーめんをタップします。
食券を発行すると、店主さんに案内されたカウンター席へ。
店主さんに食券を渡して着席します。
開店と同時に満席となり、外待ちが発生している状況でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで一息つきながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年7月27日 |
| 店名 | 中華そば 鍵山 |
| 住所 | 〒271-0077 千葉県松戸市根本13-1 中銀松戸マンシオン 109 |
| 最寄り駅 | 松戸駅 |
| 電話番号 | 047-770-2232 |
| 営業時間 | 11:00-15:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
冷やし貝出汁ゆず塩らーめん
4分ほどして着丼。
店名の入った白の反高台丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
貝ベースの清湯塩です。
国産はまぐりやあさり帆立を大量に炊いたというスープは、すっきり旨口といった塩梅ですね。
適度な冷たさで、ふっと柚子が香って涼を感じます。
麺
中細のストレート麺となっています。
するしこ感のある麺で、冷たく締められたしこしこ感がたまりません。
ややダマっていて、啜りにくいのが唯一の難点でした。
具
鴨チャーシューと豚チャーシューが1枚ずつ入っています。
どちらも低温調理タイプで、しっとりむっちりな肉感を楽しめます。
刻み青ネギはザクシャキ感がとてもよい食感アクセントになります。
揚げエノキの一風変わった香ばしさもまたよいです。
評価
旨味すっきり涼を感じる一杯でした。
★★★★☆[85]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 冷やし貝出汁ゆず塩らーめん |
| 料金 | 1,000yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：魚介：貝：冷やし |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 鴨チャーシュー、豚チャーシュー、刻み青ネギ、揚げエノキ |