華塩
今回は千歳烏山駅。2024年6月オープンの新店です。
芦花公園の成城青果の姉妹店が千歳烏山にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2024年189杯目
京王線に乗って千歳烏山駅を目指します。
到着すると、北口を出て左に線路沿いに進みます。
すぐに右に折れて少し歩くと到着です。
駅からはあっという間で、迷う余地なく到着することができました。
記憶を辿ると煮干しそば 虎希の跡地ですね。
10時30分頃到着で、店頭には6名の行列が発生していました。
さっそく末尾に接続します。
定刻の少し前になるとスタッフが現れ、開店の運びとなります。
店内は5席のようでさらに待ちますが、先に食券を購入するように案内されます。
すっと店内へ。
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは牡蠣そば、煮干しそばのツートップ体制となっており、麺量が並、中、大から選べるようです。
どちらにするか悩みますが、やはりここは基本と思われる牡蠣そば（並）をポチっとな。
ついでに本日の釜飯もポチります。
後から気づいたのですが、セットの方がお得だったようです。。
ひとまず食券を取り出すと、再び店頭で待ちます。
並び始めてから49分程待つと、スタッフに店内へ案内されます。
ささっと店内へ。
入店するとスタッフに案内されたカウンター席へ。
開店時には20名近くの行列になっていたようです。
ひとまずお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年7月3日 |
| 店名 | 華塩 |
| 住所 | 〒157-0062 東京都世田谷区南烏山6-5-3 1F |
| 最寄り駅 | 千歳烏山駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
牡蠣そば（並）
4分ほどして着丼。
平たさのある丸高台皿でやってきました。
スープ
鶏ベースに牡蠣を合わせた清湯塩です。
成城青果の遺伝子を感じる清湯で、しっかりと牡蠣を楽しめます。
さらに山椒が爽やかな痺れが絶妙なバランスでハマります。
さすがの味わいにレンゲが止まりません。
麺
中細のストレート麺となっています。
するぱつ感のある麺で、とても歯切れのよい啜り心地となっています。
スープとの相性がともよく、するすると喉に吸い込まれていきます。
具
豚チャーシューが1枚入っています。
薄くスライスされており、スープを邪魔しない肉感がよいですね。
極太メンマは歯切れと味付けがよく、牡蠣ペーストは牡蠣感がブーストします。
漬けレモンはさっぱり加減がちょっとしたアクセントになります。
評価
旨味ぎゅっと箸とレンゲが止まらない一杯でした。
★★★★★[95]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 牡蠣そば（並） |
| 料金 | 850yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 清湯：塩：動物魚介：鶏魚介：牡蠣：痺 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、極太メンマ、細切り青ネギ、牡蠣ペースト、漬けレモン、宇治抹茶パウダー |
本日の釜飯
本体の前にやって来ました。
釜に入っていますが、いわゆるチャーシュー丼のようですね。
ご飯の上にフライドオニオンが敷かれており、その上に豚チャーシューと細切り青ネギが乗っています。
タレは酸味が効いています。
本体のスープと一緒に頂くとよい塩梅です。
メニューの情報
| メニュー | 本日の釜飯 |
| 料金 | 380yen：先会計：券売機：現金決済 |
| 具 | 豚チャーシュー、細切り青ネギ、フライドオニオン |