だしと麺 kiti
今回は飯田橋駅。2023年11月オープンの新店です。
鶏豚骨×あご煮干の昼だけのラーメン屋が飯田橋にオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2023年325杯目
都営地下鉄大江戸線に乗って飯田橋駅を目指します。
到着すると、A1出口を出てすぐにお店がみえてきます。
あっという間にお店に到着です。
駅からはすぐで、迷う余地なく到着することができました。
営業中を確認して入店すると、満席のため外で待つように案内されます。
6分程待つとスタッフが現れ、店内へ案内されます。
ささっと店内へ。
店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
着席するとメニューを確認します。
メニューはラーメン、味玉ラーメン、海苔ラーメン、チャーシュー麺、全部のせのラインアップとなっています。
ここはあまり悩まず、先頭のラーメンをお願いします。
スタッフからサービスのライスの有無を尋ねられ、はいとお願いします。
店内は信州ほるもん亭の間借り営業のようです。
12時10分頃到着で、店内は満席という状態でした。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2023年11月18日 |
| 店名 | だしと麺 kiti |
| 住所 | 〒102-0072 東京都千代田区飯田橋3-11-30 千代田街ビル |
| 最寄り駅 | 飯田橋駅 |
| 電話番号 | 03-3222-7713 |
| 営業時間 | 11:00-14:00 |
| 定休日 | 不定休 |
ラーメン
4分ほどして着丼。
白の切立丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
動物ベースに魚介を合わせた白湯醤油です。
鶏豚の濃密な出汁に、あご煮干しのビターな香ばしさが映えますね。
とろっと濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
麺
中太のストレート麺となっています。
つるむち感のある麺で、コシがって食べ応えがあります。
やや低加水でスープとの絡みもよいですね。
具
豚チャーシューが2枚入っています。
炙りの入ったバラで、ぶりっと肉感がよいですね。
刻みタマネギは清涼シャリ感がスープとマッチします。
後半は卓上のフライドオニオンを投入。
カリっとした香ばしさがちょっとしたアクセントになります。
ライス
本体の後にやってきました。
適量でスープとの相性はまずまずですね。
評価
クラシカルでほっこりする一杯でした。
★★★★☆[80]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | ラーメン |
| 料金 | 950yen：先会計：現金決済 |
| スープ | 白湯：醤油：動物魚介：煮干し |
| 麺 | 中太麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、刻みタマネギ、海苔 |