とても天気のよい一日でしたね。
あまり関係ないのが悲しいところですが。。

というわけでメンラーですw

今回は上北沢駅。2014年オープンのお店です。
2013年につけ麺専門店としてオープンし、2014年にラーメン専門店に転身。
今やミシュランのビブグルマンの常連店となっています。
思えばオープン時から2回ほどは訪問していますが、未食メニューを目指して向かってみることに。

2020年107杯目

近所のため徒歩で向かいます。
上北沢駅からでいうと、北口を出て甲州街道に出ます。
左に折れて甲州街道を少し歩くと到着です。

久しぶりの訪問ですが、外観は変わっていないようですね。
歩ける距離感にあってうれしい限りです。

店内を確認すると、店内待ちもあり、満席の模様。
とりあえず店頭で待ちます。
ですが、数分で空いて店内へ。

店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
まずは消毒用アルコールで消毒します。
メニューは煮干しラーメン、山椒香るラーメン、濃厚ラーメン、ニボ台湾ラーメン、台湾まぜそばとなっており、基本的に組み合わせで味玉、特製が選べるようです。

これまでに煮干しラーメン、ニボ台湾ラーメンを食した記憶から、山椒香るラーメンをポチっとな。
ついでにオススメとされるマヨチャーシューご飯をポチります。
食券を取り出すと、店内のベンチで更に待ちます。
ですが、あっという間にスタッフに空いたカウンター席に案内されます。

カウンターに食券を置いて着席します。
マヨチャーシュー丼の他に和え玉も推しのようですね。

13時25分頃到着で、店内は満席の状態でした。
コロナ対策はアルコール消毒以外はないようですね。。
マスク体制で着丼を静かに待ちます。

ラインアップ

お店の情報

山椒香るラーメン

3分ほどして着丼。
年季の入ったクラシカルな丼でやってきました。
相変わらずビジュアルですね。
さっそく、いただきます。

スープ

魚介ベースの清湯醤油です。
出汁の旨味に、青山椒が華やかに香る構成となっています。
系列の中華蕎麦にし乃、キング製麺で提供されていた山椒そば、山椒ラーメンの逆輸入のような感じですね。
ですが、それよりもワイルドな山椒使いな印象です。
やはりハイレベルなスープで、やはり好みの味わいでした。

麺

中細麺のストレートタイプ。
さくしこ感のある軽快な啜り心地の麺ですね。
スープと絡んで、つるんと喉に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューは薄切りの低温調理タイプが数枚入っています。
薄味しっとり軟らかでスープに馴染みますね。
鶏団子はコリっと歯応えがあり、青菜は箸休めになります。

評価

華やかな山椒が駆け巡る一杯でした。

メニューの情報

マヨチャーシューご飯

本体の後にやってきました。

小さくカットされた豚チャーシュー、刻み青ネギ、刻み海苔にマヨネーズがかかったミニ丼です。
甘辛な醤油ダレにマヨネーズのコクがマッチしますね。
ジャンキーな味わいでペロッと頂けました。

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