煮干らーめん@さかなとブタで幸なった。（武蔵新城駅）　★★★★☆

2019年175杯目

風邪気味もだいぶ回復してきたようです。
なんとか週末はいけるかな。

というわけでメンラーですw

今回は武蔵新城駅。5月オープンの新店です。
オープン前から情報が嗅ぎつけていたのですが、なかなかタイミングが合わず。
加えてスープ切れによる早仕舞いがあるってことで踏み切れずにいました。
はやりフラれるのは怖いですからねw
満を持してようやく行けるタイミングが訪れたため、アルテカイ（らあめん権）のあとにはしごを目論見ます。
ですが、なんとなく調子が悪かったためはしごは断念。
間を開けて夜の部に向かってみることに。
東急田園都市線を乗り継いで、JR南武線に乗って武蔵新城駅を目指します。
到着すると、北口を出て右手に南部沿線道路を進むと到着です。

よかった。
まだ営業していました。

営業時間をみるとこの日は通し営業だったようですね。

後から気づきましたがこの日は17時までだったんですね。。
ほんとに営業しててよかったです。

店名の通りさかな（煮干し）とブタがこだわりのようです。
さっと店内へ。

券売機は煮干らーめんと魚豚つけ麺のツートップ体制。
組み合わせで味玉と特製が選べるようですね。
もちろんここは煮干らーめんをポチっとな。
和え玉も気になりますが、調子がそこまで回復しなかったため断念。
食券を取って空いているカウンター席を陣取ります。

自家製の果実酢があるようで気になりますね。

17時40分頃到着で店内は先客が1名のみ。
その後後客が1名あり、私が退店すると営業終了となったようです。
訪問は早めが吉のようですね。
お水で喉を潤しながら待ちます。

6分ほどして着丼。

藍色が美しい丼でやってきました。
丼をカウンターに下ろそうとすると、一瞬熱ってなるくらいの熱され具合でした。
なんとか下ろして、いただきます。

スープ

ざらつきを感じるがっつり豚骨煮干し醤油です。
豚ゲンコツベースに国産最高級さば節、宗田かつお節、厳選国産煮干し、昆布を使用したというスープは濃厚な仕上がり。
ただ、にぼにぼ煮干しというよりは豚骨魚介スープに近しい感じですね。
レンゲに乗っかった煮干し粉もそこまで効果を発揮せず。

麺

中太麺のストレートタイプ。
加水低めのざっくりと強めの反発感がこのスープに合っていますね。

具

豚チャーシューはポークソテーのように分厚い一品。
食べ応えがあってスープとともにがっつり感を演出してくれますね。
たっぷりと入った水菜と刻み紫タマネギは、濃厚なスープに潤いとアクセントを与えてくれます。

自家製果実酢

終盤にお試し。
果実酢ということで少し甘いですが、よく混ざるとさっぱりと馴染みますね。

がっつりバランスの一杯でした。

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