極！煮干ししょうゆ@らーめん そよ風（西浦和駅）　★★★★☆

2019年48杯目

半年以上前に予約注文していたニッチなアイテムが届きました。
マニアック度数が半端ないw
組み立てるのが楽しみです。

というわけでメンラーですw

今回は西浦和駅。1月オープンの新店です。
西浦和駅に初上陸。駅からはロータリーを越えてすぐ。
藤沢のそよ風の2号店のようですね。

夜遅くの到着でしたが、ちょうど私で席が埋まる状況でした。

極み！煮干し しょうゆと極み！煮干し 塩のツートップのようですね。
その他には唐麺1号が気になりますね。
しかしブレずに極み！煮干し しょうゆをポチっとな。

ところで塩は漢字なのにしょうゆはひらがななんですかねw。
ということを考えながら待ちます。

7分ほどで着丼。

白と醤油のくっきりコントラストでやってきました。

カウンターに柚子胡椒をご希望な方は申しつけくださいとありましたが、普通に付いてきましたw

スープ

ふわり煮干し香る清湯醤油です。
煮干しと冠していますが、にぼにぼはあまり感じません。
どちらかというと鶏魚介で煮干しが加わった感じ。
これはこれでスッキリといい塩梅です。
揚げネギでスープの深みと風味がアップしていますね。

麺

中細麺のストレートタイプ。
つるしこぷりっとした歯応えで、シルキーな啜り心地ですね。
滑らかに口に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューはバラで薄いながらも味よく、鶏チャーシューはややパサっとした食感でした。
付いてきた柚子胡椒を少し試してみましたが、これは必要ないかなという印象。
塩だと合うかもしれません。

スッキリバランスの一杯でした

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