中華そば@AKEBI（柏駅）　★★★★☆

2019年35杯目

久々に出くわしてしまいました。
新店を目指していくも、スープ切れによる早仕舞い。
麺活のこれが一番イタイです。。

というわけでメンラーですw

柏駅tourは3軒目。麺や 藏人 柏店からのはしごですw
昨年2月に移転オープンのお店です。
移転前に行ったことがありますが、それ以来の訪問となります。

重い鉄扉を開いて店内へ。
twitter情報でgetした昼夜限定20杯の花椒香る赤味噌らーめんがお目当てたっだわけですが、遅い時間帯もあって完売。。
しょうがないですね。ここは久しぶりのデフォルト中華そばをポチっとな。

コンクリート打ちっぱなしで、おしゃれシンプルな店内ですね。

程よく席が埋まっていますね。
待ちは発生せず、入れ替わりで埋まる状態。

5分ほどで着丼。

スタイリッシュな白い丼でやってきました。
少し麺が寄ってますかね。

スープ

琥珀煌く清湯醤油です。
鶏と豚の動物系スープに背黒煮干、伊吹いりこ、鯖枯節、宗田鰹枯節、羅臼昆布、利尻昆布等を合わせた鶏豚魚介スープ。
カエシの醤油の相まって、口の中に旨みと甘みが広がります。
芳醇でバランスよく、しみじみうまいですね。

麺

中細麺のストレートタイプ。
しなやかなコシのある麺でするもち感がいいですね。

具

豚チャーシューはレアで脂身から旨みと甘みがじわり溢れます。
少し脂身が硬いですが。
メンマはコリコリ歯応えがいいですね。
刻みネギの薬味としてのシンプルアクセントも好みです。

次回は豚そばを味わってみたいです。

しみじみ安定の一杯でした

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