白湯匠@麺屋 藤代 柏西口店（柏駅）　★★★★☆

2019年33杯目

出勤時に考え事をしてハっと気づいたら到着駅。
時すでに遅し、颯爽っと閉まっていきました。。

というわけでメンラーですw

今回は柏駅。昨年12月オープンのお店です。
遠くてなかなか行けませんでしたが、ようやくの訪問です。

柏駅西口から歩いて向かいます。
到着すると店内はまばらな人。

白湯 匠と白湯 極のツートップ推しのようです。
店主さん曰く白湯 匠は醤油をがつんと効かせたもの、白湯 極は出汁を効かせたものということです。
迷いつつも先頭の白湯 匠をポチっとな。

はきはきと明朗な店主さんですね。
ゆるりと待ちます。

12分ほどで着丼。

モダンな黒い丼でやってきました。
端が少し欠けているような。。

スープ

ややとろみのある鶏白湯醤油です。
確かにカエシががつんと効いたスープでパンチがあります。
牛スジ肉、牛スネ肉をローストしたものをスープに追加してあるようで、またおま鶏白湯とは違いますね。
引きがあって飽きがきません。

麺

中太麺のストレートタイプ。
ざくっと歯切れのよい食感で、スープと絶妙にマッチします。

具

豚チャーシューはむちむちとした食感。
刻みネギと揚げネギのコラボがいい感じです。

終盤に卓上のレモンジンジャーを投入すると微かにスッキリしますね。

新たなる鶏白湯を味わえる一杯でした

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