真鯛とオマール海老@真鯛らぁめん まちかど（恵比寿駅）　★★★☆☆

2019年32杯目

家に帰るとだいたい集合ポストを開けに行くのが日課。
ですが今回は何回まわしても開きません。
なぜだ。。いつもは開くのに。
よくよく見ると1個上と間違っていたようです。。

というわけでメンラーですw

今回は恵比寿駅。1月オープンの新店です。
もともとは駒沢大学のイタリアンワインバーが曜日限定で始めたラーメン。
満を持して？恵比寿に移転です。

階段を昇って2階に向かいます。
重厚な鉄扉を開けて店内へ。
昼間のバーを使った間借り営業ということで、落ち着いた雰囲気ですね。

駒沢大学では真鯛らぁめんを頂いたため、今回はちょっと高いけど真鯛とオマール海老と決めていました。
限定で真鯛坦々麺があるとのことでしたが、予定通り真鯛とオマール海老をお願いしました。

ランチタイムだったため、ついでに真鯛バッテラも追加。
しっとり時間が流れてゆきます。

8分ほどで着丼。

オマール海老どっかん。

スープ

ぽてっとクリーミーな白湯塩です。
根底には鯛がいるようですが、オマール海老が勝っていますね。
オマール海老がローストされ過ぎたか、焦げの苦味を感じてしまいます。
また、具のせいか温度はちょっと低め。
オマール海老の味噌を絡めるとより濃厚なスープに仕上がりますね。

麺

中太麺のストレートタイプ。
つるつるとコシのある麺は、デュラムセモリナ配合でパスタ感があります。
もちもち感もいいですね。

具

ローストされたオマール海老がどどんと乗っています。
焦げ味は頂けませんが、それを除けはスープと絡めてうまいです。
菜の花も大きいのはいいですが、ちょっと多いかも。

個人的にはデフォルトの真鯛らぁめんのほうが好みでしたね

真鯛バッテラ

酸味と真鯛がぎゅっとつまっていますね。
真鯛バッテラと真鯛の水餃子はラーメンとセットで注文すると350yen→300yenとなってお得になります。

海老リッチな一杯でした。

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