白湯匠@麺屋 藤代 柏西口店(柏駅) ★★★★☆

2019年33杯目

出勤時に考え事をしてハっと気づいたら到着駅。
時すでに遅し、颯爽っと閉まっていきました。。

というわけでメンラーですw

今回は柏駅。昨年12月オープンのお店です。
遠くてなかなか行けませんでしたが、ようやくの訪問です。

柏駅西口から歩いて向かいます。
到着すると店内はまばらな人。

白湯 匠白湯 極のツートップ推しのようです。
店主さん曰く白湯 匠は醤油をがつんと効かせたもの、白湯 極は出汁を効かせたものということです。
迷いつつも先頭の白湯 匠をポチっとな。

はきはきと明朗な店主さんですね。
ゆるりと待ちます。

12分ほどで着丼。

モダンな黒い丼でやってきました。
端が少し欠けているような。。

スープ

ややとろみのある鶏白湯醤油です。
確かにカエシががつんと効いたスープでパンチがあります。
牛スジ肉、牛スネ肉をローストしたものをスープに追加してあるようで、またおま鶏白湯とは違いますね。
引きがあって飽きがきません。

中太麺のストレートタイプ。
ざくっと歯切れのよい食感で、スープと絶妙にマッチします。

豚チャーシューはむちむちとした食感。
刻みネギと揚げネギのコラボがいい感じです。

終盤に卓上のレモンジンジャーを投入すると微かにスッキリしますね。

新たなる鶏白湯を味わえる一杯でした
【評価】★★★★☆[75]

メニューの情報

メニュー白湯匠
料金750yen:先会計:券売機
スープ醤油:白湯醤油:鶏白湯
中細麺:ストレート
豚チャーシュー、穂先メンマ、刻み青ネギ、揚げネギ、海苔、糸唐辛子

お店の情報

訪問日2019年2月1日
店名麺屋 藤代 柏西口店
住所〒277-0852 千葉県柏市旭町1-11-3 バロンビル 1F
最寄り駅柏駅
電話番号04-7192-7192
営業時間11:30-15:00/17:00-24:00
定休日無休