ラーメン店えこた

今回は鷹の台駅。2026年7月オープンの新店です。
ムタヒログループで経験を積まれた店主さんが鷹の台にお店をオープン。
気になって向かってみることに。

2026年232杯目

西武国分寺線に乗って鷹の台駅を目指します。
到着すると、出口を出て前方に鷹の台本通りを進みます。
台本通りを右に折れて水車通りを進み、さらに左に折れてたかの街道をしばらく歩くとお店に到着です。

駅からは少し歩きますが、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
心を込めて営業中の木札を確認して店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
メニューはえこたラーメン、肉増しラーメン、ラーメン、朝ラーのラインアップとなっおり、麺量が並、中、大、多いが選べるようです。。
どれにするか一瞬迷いますが、ここは朝ということで朝ラーをお願いします。

8時50分頃到着で、店内は私のみという状況でした。
給水機からお水を汲んで静かに待ちます。

3分程して着丼。

白の丸高台丼でやってきました。
ではでは、いただきます。

動物ベースの清湯醤油です。
のっけから動物系の分厚い出汁感が口の中に広がります。
カエシの独特な雰囲気も感じつつ、惹きのある味わいにぐいっとレンゲが進みます。

中細のストレート麺となっています。
つるぱつ感のある麺で、滑らかで歯切れのよい啜り心地となっています。
スープをしっかり纏ってするすると喉に吸い込まれていきます。

豚チャーシューが1枚入っています。
ロースの煮豚でむちりと軟らかな肉感を楽しめます。
刻みネギはザクシャキと清涼アクセントになります。

シンプルに分厚い出汁感を楽しめる一杯でした。

★★★★☆[85]

ごちそうさまでした。