RAMEN TUNE

今回は高輪台駅。2026年6月オープンの新店です。
高輪ゲートウェイにあったらぁ麺 かりよん（仮）が名を変えて、高輪台に移転オープン。
営業スタイル的になかなか訪問できずにいましたが、友人のお誘いを受けて土曜日のラーメンコースに同行できることに。

2026年213杯目

JR山手線に乗って五反田駅を目指します。
最寄り駅は高輪台駅ですが、五反田駅からでも問題ありません。
到着すると、東口を出て右に桜田通りを進みます。
桜田通りを右に折れて、少し歩くとお店に到着です。

駅からは少し歩きますが、わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
営業を確認して店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店するとスタッフに案内され、個室のテーブル席へ。
着席してしばらくすると、スタッフからメニューブックを提供されます。
基本的にはコースですが、メインのラーメンは通常メニューから選べるようです。
メニューは鶏と宍道湖蜆のらぁ麺（醤油）、鶏と宍道湖蜆のらぁ麺（塩）、煮干しと宍道湖蜆の醤油らぁ麺、チャーシュー麺（鶏醤油）、チャーシュー麺（煮干し醤油）、煮干しと宍道湖蜆の冷やし麺のラインアップとなっています。
どれにするか悩ましく、基本の鶏と宍道湖蜆のらぁ麺（醤油）かと思いつつも外の暑さに負けて煮干しと宍道湖蜆の冷やし麺をお願いします。

らぁ麺 かりよん（仮）の個室もよかったですが、こちらの個室も雰囲気があってよいですね。
ラーメンコースは11:30開始と13:30開始があるようで、今回は13:30開始となりました。
ひとまずラーメンコースに合わせて、アレをchoice。
アレとラーメンコースを楽しみつつ、メインが来るのを待ちます。

ラインアップ

お店の情報

煮干しと宍道湖蜆の冷やし麺

ラーメンコースが始まってから60分程して着丼。

白の受皿に乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

煮干しベースに蜆を合わせた清湯醤油です。
ファーストアタックは冷たくも、きりっと適度にビターな煮干しを感じます。
蜆感は控えめに感じますが、全体的に体に浸透する味わいにぐいぐいとレンゲが進みます。

麺

中太麺の平打ち縮れ麺となっています。
むちしこ感のある麺で、オレンジ色が特徴的なトマトの練込み手もみ麺となっています。
しっかりとしたコシあり、風味よくスープが絡みます。

具

鶏チャーシューと数切れと豚チャーシューが1枚入っています。
鶏チャーシューは低温調理タイプでしっとり肉感と味付けがよいです。
豚チャーシューは火入れがちょうどよく、むっちりジューシーな肉感を楽しめます。
温泉卵をとろり円やかな黄身がスープとマッチしています。
ミニトマトはフレッシュな酸味が清涼アクセントに、刻み紫タマネギは食感アクセントになります。

評価

煮干しきりっと出汁の冷涼感が心地よい一杯でした。

★★★★☆[90]

次回は基本の鶏と宍道湖蜆のらぁ麺を頂きたいです。
ごちそうさまでした。

メニューの情報

ラーメンコース

コース料理は6品となっていました。

どれも素晴らしくアレが進んでしまいます。

• 名古屋コーチンの玉子ととうもろこしの薄蒸し
• 焼き野菜の浸しと帆立の盛り合わせ 煮干し出汁と生姜ジュレ
• 鰹の刺身
• あいち鴨のひき肉と蓮根の挟み焼き
• 澄麺皮芝海老と旬の餡
• 生の桃 アールグレイ漬け アールグレイの餡

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