味噌らーめん@三ん寅（江戸川橋駅）　★★★★☆

2019年311杯目

週末はAirbnbでわいわいと。
晴れてとても楽しい週末となりました。

というわけでメンラーですw

今回は江戸川橋駅。10月オープンの新店です。
龍聖軒からのはしごになりますw
すみれの暖簾分けのお店が江戸川橋にオープン。
暖簾分けされた店長さんは、すみれで店長経験を経ての独立だとか。
純すみ系はすみれ 横浜店ぶりですかね。
楽しみに向かってみますよ。
色々と乗り継いで、東京メトロ有楽町線に乗って江戸川橋駅を目指します。
到着すると、2番出口を出て新目白通りを進みます。
左に折れて少し歩くと到着です。

12時35分頃の到着で5名ほどの行列が形成されていました。

お昼時にしては運がよかったのかなと思って接続します。

10月中は16時までの営業ですが、11月からは通常営業となり行きやすくなりそうです。
10分弱ほどすると、スタッフが現れて店内に案内されます。

券売機は味噌らーめん、醤油らーめん、塩らーめんのラインアップ。
組み合わせで大盛とチャーシューめんが選べるようです。
定番のメニューが揃っていますね。
チャーハンがあれば食べたかったですが、ありませんでした。
純すみ系では毎回味噌らーめんを選んでしまうため、今回は変えてみようと思って悩みます。
少し悩んでいると後客のプレッシャーに負けたのかいつの間にか味噌らーめんをポチっていましたw
鉄板だと思うのでよしとしましょう。
食券を取り出すと、スタッフに空いたカウンター席に案内されます。

夜の部の営業時間はオペレーションから少し修正されたようですね。

着席すると隣ではメニューの提供順序に対して、スタッフに怒り心頭なお客さんが。。
あまりよい気分なものではなく、それくらい許してあげたらと思っていまいます。
それでも入店から常に満席キープと賑やかしい限りです。
安定感と期待を抱きつつ待ちます。

15分ほどして着丼。

ブルーのグラデーションが美しい反高台丼でやってきました。
ビジュアルはお馴染みのようですが、少し違うかな。
はてさて、いただきます。

スープ

分厚いラードが覆うアツアツの札幌味噌ラーメンです。
動物ベースに魚介合わせたスープに味噌が合わさり、濃厚な旨味とコクを楽しめます。
塩分濃度も高めでしょっぱーな感じもありますが、なぜかちょうどよい塩梅に感じるバランスもよいですね。

麺

中太麺の縮れタイプ。
ぷりもち感のある黄色い卵麺です。
スープとは鉄板の組み合わせで、安定感のある啜り心地です。

具

豚チャーシューは通常のものが2枚とほぐししたものが入っています。
スープと合わさるとちょいしょっぱーな感じもしますが、これがちょうどよいです。
さらにひき肉が入っているのがいいですね。
これがスープの旨味を引き上げてくれている気がします。
炒められたモヤシはシャキ感のあるもので、刻み青ネギと共に清涼アクセントになりますね。
メンマも小気味のよいコリコリ感を楽しめ、おろし生姜もスープに馴染みます。

次こそは塩が食べたくなった一杯でした。

メニューの情報

お店の情報