麺屋 裕

今回は都島駅。2026年2月オープンの新店です。
俺のラーメン あっぱれ屋からのはしごになります。
京都の北野白梅町にあった麺屋 裕が、大阪の都島で復活オープン。
気になって向かってみることに。

2026年82杯目

Osaka Metoro谷町線に乗って都島駅を目指します。
到着すると、5番出口を出て左にぐるりと都島通りを進みます。
そのまま都島通りをしばらく歩くとお店に到着です。

駅からは程なく、ほぼまっすぐな道のりで迷わず到着することができました。
13時50分頃到着で、店頭には4名の行列が発生していました。
行列案内に従って末尾に接続します。
5分程待つとスタッフが現れ、店内へ案内されます。
ささっと店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
着席すると、カウンターに貼られたメニューを確認します。
メニューは蟹塩そば、貝出汁醤油そば、貝塩そばのラインアップとなっています。
どれにするか悩ましいですが、ここは名物の蟹塩そばをお願いします。

店内は奥行きがあり、意外に席数があるようです。
昼時を過ぎていますが、賑わいも感じます。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

メニュー	料金
蟹塩そば	1,000yen
貝出汁醤油そば	950yen
貝塩そば	900yen

お店の情報

訪問日	2026年3月20日
店名	麺屋 裕
住所	〒534-0014 大阪府大阪市都島区都島北通2-1-29
最寄り駅	都島駅
電話番号	不明
営業時間	11:00-15:00(L.O.14:30)／17:30-21:30(L.O.21:00)
定休日	火曜日

蟹塩そば

10分ほどして着丼。

グラデーションが美しい切立丼でやってきました。
さっそく、いただきます。

スープ

鶏ベースに蟹を合わせた白湯塩です。
コクのある味わいに程よく蟹が香ります。
ざらっと蟹のほぐし身も感じられ、バランスのよい蟹香ばしさを楽しめます。

麺

中太のストレート麺となっています。
するむち感のある麺で、適度にコシを感じます。
スープを纏ってするりと喉に吸い込まれていきます。

具

豚チャーシューが2種類入っています。
しっとりとした肉感で、軟らかな味わいを楽しめます。
姫竹は炙りが入っており、コリコリ食感と素材の甘さがよい塩梅です。
珍しい貝ワンタンは完全にてるてる坊主で、軟らかな皮と旨味のある貝餡を楽しめます。
笹木切り青ネギはシャリ感が風味アクセントになります。

評価

程よい蟹香ばしさとコクを楽しめる一杯でした。

★★★★☆[90]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニュー	蟹塩そば
料金	1,000yen：後会計：現金決済
スープ	白湯：塩：動物魚介：鶏魚介：蟹
麺	中太麺：ストレート
具	豚チャーシュー、貝ワンタン、姫竹、笹切り青ネギ、柚子皮