麺スタイル 谷本家
今回は本町駅。2023年12月オープンの新店です。
塚本にある創作ラーメン STYLE林と令和の虎谷本社長がコラボしたお店が本町にオープン。
たまたま知って向かってみることに。
目次
2024年1杯目
Osaka Metro御堂筋線に乗って本町駅を目指します。
到着すると、12番出口を出て右に中央大通りを進みます。
すぐに中央大通りを右に折れて心斎橋筋を少し歩くと到着です。
駅からは近く、わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
まずは食券購入から開始します。
店頭には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは札幌味噌炙り焼豚麺、鶏の醤油、鶏の貝塩、炙り焼豚油そばのラインアップとなっており、組み合わせでとろとろ赤玉子つきが選べるようです。
炙り焼豚油そばはまだ未提供となっていました。
どれにするか迷いますが、デフォルトの鶏の醤油or貝の塩をポチっとな。
食券を取り出してから店内へ。
入店するとスタッフに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
スタッフに食券を渡して着席します。
15時30分頃到着で、店内は先客で6、7割程度埋まった状態でした。
汲まれたお水で喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年1月2日 |
| 店名 | 麺スタイル 谷本家 |
| 住所 | 〒541-0056 大阪府大阪市中央区久太郎町3-5-4 |
| 最寄り駅 | 本町駅 |
| 電話番号 | 06-4256-1178 |
| 営業時間 | 11:00-22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 | 無休 |
鶏と醤油
4分ほどして着丼。
白の受皿に乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
鶏ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
鶏と魚介の調和した旨味がどっぷりと押し寄せてきます。
甘めのカエシと相まって、じわり惹きのある味わいとなっています。
麺
中太のストレート麺となっています。
つるもち感のある麺で、滑らかな麺肌がとても心地よいです。
スープとの相性もよく、つるっと喉に吸い込まれていきます。
具
鶏チャーシューと豚チャーシューが入っています。
鶏チャーシューは2種類入っており、炙りの入ったものが2枚に、低温調理タイプが1枚となっています。
炙りが香ばしく、肉厚でボリュームがあります。
豚チャーシューも炙りが入っており、香ばしさと適度な肉感を楽しめます。
穂先メンマはじゃくりとした食感で、刻みネギ、柚子皮の薬味アクセントもよいですね。
評価
旨味と甘味の調和はじわる一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 鶏の醤油 |
| 料金 | 950yen：先会計：現金決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物：鶏：鶏清湯 |
| 麺 | 中太麺：ストレート |
| 具 | 鶏チャーシュー、豚チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、刻みネギ、柚子皮 |