煮干しと日本酒 すぎだま
今回は三越前駅。2026年2月オープンの新店です。
三越前の丿貫 東京がリニューアルオープン。
この日は別の新店を予定も早じまいにより撃沈・・
リカバリとして向かってみることに。
目次
2026年51杯目
東京メトロ東西線に乗って日本橋駅を目指します。
最寄り駅は三越前駅としていますが、大手町駅、日本橋駅、東京駅等からでも問題ありません
到着すると、A4出口を出て右に永代通りを進みます。
そのまま永代通りを少し歩くとTOKYO TORCH 常盤橋タワーに到着です。
駅からは程なく、まっすぐな道のりで迷わず到着することができました。
フロア案内に従って、レストランフロアのB1Fに下ります。
B1Fに下りて、奥に進んでいくとお店に到着です。
営業中を確認して店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは特濃煮干し蕎麦、煮干し蕎麦、暴君煮干し～ジロウ系～、オマール煮干し蕎麦、濃厚牡蠣蕎麦のラインアップとなっています。
オマール煮干し蕎麦は売り切れとなっていました。
どれにするか悩みますが、ここは平日夜・土日限定という暴君煮干し～ジロウ系～をタップします。
食券を発行するとスタッフに案内され、空いているカウンター席を陣取ります。
スタッフに食券を渡して着席します。
19時5分頃到着で、店内は先客が3名という状況でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んで静かに待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2026年2月17日 |
| 店名 | 煮干しと日本酒 すぎだま |
| 住所 | 〒100-0004 東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH 常盤橋タワー B1F |
| 最寄り駅 | 三越前駅、大手町駅、日本橋駅、東京駅 |
| 電話番号 | 03-6262-1676 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／17:00-23:00、[日土]11:00-17:00 |
| 定休日 | 無休 |
暴君煮干し～ジロウ系～
スタッフからニンニク入れますかと尋ねられますが、今回は断念。
6分ほどして着丼。
白の鳴門丼でやってきました。
さっそく、いただきます。
スープ
セメントカラーの煮干し醤油です。
見た目よりはさらっと飲みやすいバランスとなっています。
ファーストアタックはにぼ感弱めですが、上に乗った煮干しペーストを溶かし入れると丿貫らしいにぼ感を楽しめます。
麺
極太の平打ち縮れ麺となっています。
つるもち感のある麺で、滑らかでもっちりとした食感を楽しめます。
わしわしとは違って、スープに馴染む食べやすさがあります。
具
ほぐされた豚チャーシューが乗っています。
食べてみればしっかりチャーシューですが、ほぐされれているためかなり食べやすいです。
モヤシは食感がアクセントになりますが、刻みタマネギはそれに押されて印象薄目に感じます。
評価
さらっと煮干しともっちり麺を楽しめる一杯でした。
★★★★☆[85]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 暴君煮干し～ジロウ系～ |
| 料金 | 1,400yen：先会計：券売機：現金決済：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| スープ | 白湯：醤油：魚介：煮干し：煮干し醤油：二郎系 |
| 麺 | 極太麺：平打ち：縮れ |
| 具 | ほぐし豚チャーシュー、モヤシ、刻みタマネギ、煮干しペースト |