㐂九八～エキチカ～
今回は所沢駅。2022年9月オープンの新店です。
小作の㐂九家が新たに所沢にお店をオープン。
タイミングが合わずなかなか向かえませんでしたが、営業時間が変更されたタイミングで向かってみることに。
目次
2022年291杯目
西武新宿線に乗って所沢駅を目指します。
到着すると、東口を出て右に駅舎沿いに進みます。
さらに線路沿いに少し歩くと到着です。
外観 営業時間 看板
駅からは近く、ほぼ道なりで迷わず到着することができました。
10時55分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
店頭で少し待つこととします。
定刻になるとスタッフが現れ、暖簾が掛けられます。
開店の運びとなり、店内へ案内されます。
ささっと店内へ。
券売機 券売機：横
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューはピリ辛な濃密中華そば、和風仕立て中華そば、カキ出汁の濃密潮そば、ピリ辛なエキチカ和え麺のラインアップとなっており、組み合わせで味玉付、特製が選べるようです。
スタッフからメニュー説明があり、当日はエキチカ和え麺の提供はなかったようです。
どれにするか悩みますが、濃密というキーワードが気になってピリ辛な濃密中華そばをポチっとな。
ついでにアレもポチります。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。
卓上 アレ
スタッフに食券を渡して着席すると、ご飯割のサイズを尋ねられます。
大、中、小から選べるようで、中でお願いします。
アレは2種類から選べるようで緑のアレをお願いします。
カウンター席には2席毎にアクリル板が設置されています。
程なくしてやってきたアレで喉を潤しながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2022年10月8日 |
| 店名 | 㐂九八～エキチカ～ |
| 住所 | 〒359-0037 埼玉県所沢市くすのき台1-12-1 |
| 最寄り駅 | 所沢駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-14:45、[土日祝]11:00-15:00 |
| 定休日 | 無休 |
ピリ辛な濃密中華そば
4分ほどして着丼。
ビジュアル ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
白の六兵衛丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
動物ベースに魚介を合わせた白湯醤油です。
ベースは和風仕立てなようで、魚介系のインパクトを強めに感じます。
こってりバランスのよいスープに、ピリ辛が絶秒にマッチしますね。
麺
麺
中細のストレート麺となっています。
つるぱつ感のある麺で、歯切れのよい食感がよいですね。
スープとともに軽快な啜り心地を楽しめます。
具
具
豚チャーシューが1枚入っています。
むちむちぷりんな肉感で、噛み締める旨さがあります。
極太メンマはジャクリと軟らかな食感がいですね。
刻みニラと笹切りネギのコンビもスープによく合っています。
少しばかり振りかかる花椒もいい仕事してますね。
ご飯割（中）
ご飯割（中）
ご飯の上に岩海苔が乗っています。
本体を食べ終えた後に、丼に直接投入します。
残ったスープにちょうどよい量で、岩海苔の風味もあってレンゲが進みます。
〆にはこれくらいがよい塩梅ですね。
評価
出汁にピリ辛が絶妙にマッチする一杯でした。
★★★★☆[90]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | ピリ辛な濃密中華そば |
| 料金 | 980yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 白湯：醤油：動物魚介：辛 |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、極太メンマ、刻みニラ、笹切りネギ |