dried sardine brother’s
今回は高円寺駅。2021年7月オープンの新店です。
煮干そばを提供するお店が高円寺にオープン。
気になってはいましたが、営業情報が不明確だったため訪問し損ねていました。
当たって砕けろ精神で向かってみることに。
目次
2021年246杯目
JR中央線に乗って高円寺駅を目指します。
到着すると、北口を出て左にセントラルロードを進みます。
セントラルロードを右に折れて少し歩くと大一市場に到着です。
大一市場
大一市場に入ってすぐお店に到着です。
外観 看板
駅からはほどなく、何度も来たことがあるはずですが、いまだに大一市場に入るのに苦労します。
記憶を辿ると三代目 ひら石、辛麺劇場の跡地ですね。
営業中が確認できると一安心します。
まずは券売機へ。
券売機 券売機：上
店内には券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは煮干そば、濃厚煮干そば、濃厚つけ麺、辛油まぜそばのラインアップとなっており、組み合わせで特製、味玉、チャーシューが選べるようです。
若干悩みますが、ここは基本の煮干そばをポチっとな。
食券を取り出すと、空いているカウンター席を陣取ります。
卓上
スタッフに食券を渡して着席します。
17時45分頃到着で、店内は私のみという状態でした。
汲まれたお水で一息つきながら待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2021年8月25日 |
| 店名 | dried sardine brother’s |
| 住所 | 〒166-0002 東京都杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内 |
| 最寄り駅 | 高円寺駅 |
| 電話番号 | 03-5356-7306 |
| 営業時間 | 11:30-20:00 |
| 定休日 | 不定休 |
煮干そば
5分ほどして着丼。
ビジュアル：サイド ビジュアル：トップ ビジュアル：サイド
店名入りの白の丼でやってきました。
ではでは、いただきます。
スープ
スープ
魚介ベースの清湯醤油です。
銀粉も見えるスープはアツアツですが、ちょうどよいにぼ感となっています。
どちらかというとライトマイルドな味わいですね。
麺
麺
中細のストレート麺となっています。
するぱつ感のある麺で、低加水のほどよいパツ感を楽しめます。
するすると歯切れのよい啜り心地がよいですね。
具
具 具：海苔
豚チャーシューが2枚程入っています。
レアタイプで、薄切りですが程よい肉感を楽しめます。
メンマ、ナルトは普遍的なものですね。
粗めの刻みネギの食感がアクセントになります。
終盤は卓上のレモン酢をお試し。
酸味が加わってさらにさっぱりと頂けます。
暑い夏には持って来いですね。
評価
サクっとにぼ充填できる一杯でした。
★★★★☆[75]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 煮干そば |
| 料金 | 780yen：先会計：券売機：現金決済 |
| スープ | 醤油：白湯醤油：魚介：煮干し |
| 麺 | 中細麺：ストレート |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、ナルト、三つ葉、刻みタマネギ、海苔 |