ラーメン こばやし

今回は志村坂上駅。2024年9月オープンの新店です。
北千住にあったこばやしが青井に移転オープン。
こばやしは過去に3回訪れるも、臨時休業、早仕舞いに合いけっきょく行けず仕舞いでした。。
今回こそはと向かってみますよ。

2024年268目

つくばエクスプレスに乗って青井駅へ向かいます。
到着すると、A1出口を出て右に平方東京線を進みます。
平方東京線を左に折れて、青井兵和通りをしばらく歩くと到着です。

駅からは少し歩きますが、比較的わかりやすい道のりで迷わず到着することができました。
10時35分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
開店まで店頭で待ちます。
店頭は直射日光でなかなかにキツめですね。
定刻になるとスタッフが現れ、開店の運びとなります。
案内されて店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、スタッフに案内されたカウンター席へ。
着席すると、カウンター上に貼られたメニューを確認します。
メニューは中華そば、つけそばのツートップ体制となっています。
ここは悩まず、中華そばをお願いします。

開店の少し前になると続々と人が集まり、あっといまに満席となっていました。
外待ちもできる状況でした。
ポットからお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

メニュー	料金
中華そば	1,000yen
つけそば	1,000yen

お店の情報

訪問日	2024年9月15日
店名	ラーメン こばやし
住所	〒120-0012 東京都足立区青井4-3-22
最寄り駅	青井駅
電話番号	不明
営業時間	11:00-15:30(L.O.15:00)／18:00-21:30(L.O.21:00)
定休日	無休

中華そば

9分ほどして着丼。

木製のトレーに乗ってやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

動物ベースに魚介を合わせた白湯醤油です。
少し粘度のあるスープは、ざらっとした飲み口となっています。
濃密というわけではないですが、絶妙な濃度と味わいが癖になりますね。

麺

中太のストレート麺となっています。
するもち感のある麺で、もっちり伸びやかな啜り心地となっています。
茹で切った感があり、スープとの相性もよいですね。

具

本体には出汁ガラのようなものが乗っていますが、具はすべて別皿のようです。
鶏チャーシューと豚チャーシューはほぐされており、しっとり食べやすさがあります。
モヤシは箸休めに、笹切りネギは薬味としてよきアクセントになります。

終盤はラー油をスタッフにラー油をお願いしてみます。
投入すると、辛味がスープと絶妙にマッチします。
本体との相性がよく、よき味変アクセントとなりました。

評価

ざらっと程よい濃度が癖になる一杯でした。

★★★★☆[85]

ごちそうさまでした。

メニューの情報

メニュー	中華そば
料金	1,000yen：後会計：現金決済
スープ	白湯：醤油：動物魚介
麺	中太麺：ストレート
具	別皿：鶏チャーシュー、別皿：豚チャーシュー、別皿：モヤシ、別皿：笹切りネギ