麺や 48

今回は大船駅。2024年4月オープンの新店です。
元ラガーマンの店主さんがシェアレストランにて間借り営業を開始。
気になって向かってみることに。

2024年107杯目

JR東海道本線に乗って大船駅を目指します。
到着すると、西口を出て右に駅舎沿いに少し進みます。
すぐに左に折れて少し歩くと到着です。

駅からは程なく、シンプルな道のりで迷わず到着することができました。
10時50分頃到着で、ポールポジションgetとなりました。
開店まで店頭で待つこととします。
定刻を少し過ぎると店主さんが現れ、開店の運びとなります。
案内されて、ささっと店内へ。

店内に券売機は設置されておらず、食後に精算するシステムとなっています。
入店すると、奥から順に詰めてカウンター席を陣取ります。
着席すると店主さんが持ってきてくれたメニューを確認します。
メニューは醤油らぁめん、塩らぁめんのツートップ体制となっています。
どちらにするか散々悩みますが、ここは先頭の醤油らぁめんをお願いします。

開店と同時には名程でしたが、あれよあれよは後客が続き、外待ちが発生するにまでに至ってしました。
ウォーターピッチャーのあるテーブルからお水を汲んで静かに待ちます。

ラインアップ

お店の情報

醤油らぁめん

10分ほどして着丼。

白の切立丼でやってきました。
ではでは、いただきます。

スープ

動物ベースに魚介を合わせた清湯醤油です。
ファーストアタックから牡蠣の旨味がじゅわっとやってきます。
総じて旨味の甘味の強いバランス感で、独特な味わいを醸し出しています。
それがまたよく、レンゲが進みますね。

麺

中細麺のゆる縮れ麺となっています。
つるもち感のある麺で、滑らかな麺肌が心地よいです。
茹で具合いもちょうどよい塩梅で、スープがしっかり絡みます。

具

豚チャーシューが1枚入っています。
むちっと肉感はよいですが、わずかに癖を感じてしまいました。
穂先メンマはジャクリと軟らかなよく、海苔は食感と風味のよいものでした。

評価

牡蠣の旨さと甘さがじゅわりと絡むオリジナリティある一杯でした。

★★★★☆[90]

ごちそうさまでした。

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