白トリュフオイルまぜそば(並盛)@三角（渋谷駅）　★★★★☆

2019年293杯目

休み明けのジム通い。
いつもより調子が悪い。。

というわけでメンラーですw

今回は渋谷駅。7月オープンのお店です。
この日は十人十色、濃厚蟹みそラーメン 石黒商店に続く3軒目w
池袋の麺処 一龍庵がプロデュースするお店が渋谷にオープン。
読み方はサンカクではなくミカクと読むようです。
エリア的には行きやすいのですが、営業時間が平日昼間のみということでなかなか行けずにいました。
時が来てやっと平日昼間に動けるタイミングが訪れたため、この日の〆に向かってみますよ。
東京メトロ半蔵門線に乗って渋谷駅を目指します。
この日は東急田園都市線と東京メトロ半蔵門線を行ったり来たりw
到着すると、16b出口を出て明治通りを恵比寿方面に歩きます。
渋谷は開発が進んでおり、出口を間違うと到達が面倒になるため、明治通り沿いの出口がベストですね。
しばらく歩くとらあめん渋谷三丁目のお隣にて到着です。

やっと来れましたよ。
近くには山頭火もあり、ラーメン激戦スポットですね。

場所は地下にあるため、階段を下ります。

B1まで辿り着くと、なにやら下水のようなオイニーが。。
これはいただけないと、ささっと店内へ。

店内に券売機はなく、スタッフに空いているカウンター席に案内されます。
お洒落なカフェのような内装ですね。
それもそのはず、普段はライブハウスSANKAKUとして営業しているようで、確かにな内装です。

メニューはポルチーニオイルまぜそば、辣醤まぜそば、柚子胡椒まぜそばのラインアップ。
組み合わせmikaku特製も選択できるようです。

ふと横をみると1日10杯限定の白トリュフオイルまぜそばもラインアップされていました。
一気にこちらに興味が湧いて、デフォルトそっちのけで白トリュフオイルまぜそばをお願いしていました。
スタッフから量を尋ねられましたが、はしごもあって通常の並盛をお願いします。
麺量は並盛200g、有料ですが中盛250g、大盛300g、特盛400gのようです。

14時20分頃到着で店内はほぼ満席の状態でした。
その後もちょくちょくと入店があり、想像以上に人気が伺えます。
紙コップにお水を汲んで、ゆるりと待ちます。

4分ほどして着丼。

縦縞の反高台丼でやってきました。
カスターを含めると丼が一杯一杯で、若干カウンター席の狭さを感じてしまいます。
よーくまぜてから、いただきます。

スープ

白トリュフオイル香る醤油ダレです。
丼の底には多めの醤油ダレが溜まっており、味は強めですね。
全面的に白トリュフオイルが出てきてうまうまです。
お洒落な進化系油そばと言ったところでしょうか。

麺

太麺のストレートタイプ。
もちもちの食感でタレが絡みますね。
白トリュフオイルの香りと共にうまさが倍増している気がします。

具

低温調理の鶏チャーシューと豚チャーシューがごろごろと入っています。
特に豚チャーシューは肉質がよくむちむちと柔らか。
仕事ぶりを感じる逸品ですね。
刻み紫タマネギのシャキシャキ感、刻み青ネギの風味はアクセントに間違いなしですね。

中盤は卓上の黒胡椒を投入。
刺激が加わり、味わい深くなって醤油ダレが引き立ちます。

白トリュフオイルが絶妙にハマる一杯でした。

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