豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店(築地駅) ★★★★☆

2019年198杯目

久しぶりの場所でBBQ。
やっと夏を感じた気がしました。

というわけでメンラーですw

今回は築地駅。7月オープンの新店です。
大阪発のスパイス食堂 サワキチが東京に初上陸。
心斎橋、梅田兎我野町店に続く3号店だそうです。
麻婆麺好きとしては気になりMAX。
仕事帰りにさっそく向かってみますよ。
東京メトロ日比谷線に乗って築地駅を目指します。
到着すると、2番出口を出て新大橋通りから晴海通りを進みます。
波除通りに少し入ったところで到着です。

豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:外観

オープンエアにも席があるんですね。
汗かきながら食べらたら心地よさそうw

豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:メニューボード

メニューボードをちらりとチェックしてから店内へ。

豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:メニュー

券売機はなく、スタッフに空いているカウンター席に案内されます。
メニューは豚骨麻婆麺咖喱麻婆麺麻辣麻婆麺モッツァレラ麻婆麺がラインアップ。
セットでは麻婆麺セット餃子定食唐揚げ定食が選べるようです。
汗拭きタオルがメニューにあるところがおもしろいですねw

豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:ドリンクメニュー

裏面はドリンクメニューとなっています。
店主さんからドリンクを勧められますが、お水でもよいそうです。
辛いという麻辣麻婆麺も気になりますが、基本の豚骨麻婆麺白飯をお願いします。
事前情報では白飯は無料でついてきて、ドリンクはコーヒーかチャイから選べると思っていたのですが、ランチサービスだったのかもしれません。

豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:スパイス

カウンター上にはスパイスがずらり。
撮影を確認すると、店主さんが撮影ように奇麗に並べ替えてくれましたw
ありがたいかぎりです。

豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:卓上

ちなみに料金は税別表記で会計時に外税がかかるため、要注意です。
19時頃到着で、店内は6割程度の埋まり具合でした。
カウンターからは厨房の様子を伺うことができます。
オープン直後のためか、スタッフのオペレーションがかなりぎこちなかったです。
徐々に慣れていってほしいですね。
そんな様子を見ながら待ちます。

7分ほどして着丼。

赤い受け皿に乗ってやってきました。
カラフルな雷紋が印象に残ります。
ではでは、いただきます。

豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:ビジュアル 豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:ビジュアル:トップ 豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店:ビジュアル:サイド
スープ

豚骨ベースの麻婆麺です。
豚骨スープと麻婆豆腐が分離しているため、しっかりと混ぜた方がよさそうです。
痺れはほぼなく、辛さもちょい辛程度でほどよい旨辛を体現していますね。
辛さと旨さのバランスが秀逸です。

中太麺の縮れタイプ。
ざらつきも感じるしっかりとした麺で麻婆豆腐が絡みますね。
ぷりもちうまうまです。

麻婆豆腐がどっさりとはいっています。
好みの味付けで、豆腐の柔らかさにひき肉の塩梅もナイスですね。
味付玉子半分が入っています。
ほっくりとした仕上がりで、時折箸休めとして素敵な存在ですね。

後半は辣油と山椒オイルをお試し。
辛さに爽やかな痺れが加わって、旨辛痺れを楽しめます。

白飯

硬すぎず、柔らか過ぎずな炊き上がりです。
いたって普通ですが、麻婆豆腐との相性は疑う余地がありません。
麺もよいですが、やはり米もばっちりですね。

旨辛満足な一杯でした。
【評価】★★★★☆[85]

メニューの情報

メニュー豚骨麻婆麺
料金864yen:後会計
スープ麻婆麺:豚骨:辛
中太麺:縮れ
麻婆豆腐、味付玉子半分、ナッツ
メニュー白飯
料金108yen:後会計

お店の情報

訪問日2019年7月10日
店名スパイス食堂 サワキチ 東京築地店
住所〒104-0045 東京都中央区築地6-21-4 大長ビル 1F
最寄り駅築地駅
電話番号03-6260-6288
営業時間11:00-15:00/17:00-24:00
定休日不定休