豚骨麻婆麺@スパイス食堂 サワキチ 東京築地店（築地駅）　★★★★☆

2019年198杯目

久しぶりの場所でBBQ。
やっと夏を感じた気がしました。

というわけでメンラーですw

今回は築地駅。7月オープンの新店です。
大阪発のスパイス食堂 サワキチが東京に初上陸。
心斎橋、梅田兎我野町店に続く3号店だそうです。
麻婆麺好きとしては気になりMAX。
仕事帰りにさっそく向かってみますよ。
東京メトロ日比谷線に乗って築地駅を目指します。
到着すると、2番出口を出て新大橋通りから晴海通りを進みます。
波除通りに少し入ったところで到着です。

オープンエアにも席があるんですね。
汗かきながら食べらたら心地よさそうw

メニューボードをちらりとチェックしてから店内へ。

券売機はなく、スタッフに空いているカウンター席に案内されます。
メニューは豚骨麻婆麺、咖喱麻婆麺、麻辣麻婆麺、モッツァレラ麻婆麺がラインアップ。
セットでは麻婆麺セット、餃子定食、唐揚げ定食が選べるようです。
汗拭きタオルがメニューにあるところがおもしろいですねw

裏面はドリンクメニューとなっています。
店主さんからドリンクを勧められますが、お水でもよいそうです。
辛いという麻辣麻婆麺も気になりますが、基本の豚骨麻婆麺と白飯をお願いします。
事前情報では白飯は無料でついてきて、ドリンクはコーヒーかチャイから選べると思っていたのですが、ランチサービスだったのかもしれません。

カウンター上にはスパイスがずらり。
撮影を確認すると、店主さんが撮影ように奇麗に並べ替えてくれましたw
ありがたいかぎりです。

ちなみに料金は税別表記で会計時に外税がかかるため、要注意です。
19時頃到着で、店内は6割程度の埋まり具合でした。
カウンターからは厨房の様子を伺うことができます。
オープン直後のためか、スタッフのオペレーションがかなりぎこちなかったです。
徐々に慣れていってほしいですね。
そんな様子を見ながら待ちます。

7分ほどして着丼。

赤い受け皿に乗ってやってきました。
カラフルな雷紋が印象に残ります。
ではでは、いただきます。

スープ

豚骨ベースの麻婆麺です。
豚骨スープと麻婆豆腐が分離しているため、しっかりと混ぜた方がよさそうです。
痺れはほぼなく、辛さもちょい辛程度でほどよい旨辛を体現していますね。
辛さと旨さのバランスが秀逸です。

麺

中太麺の縮れタイプ。
ざらつきも感じるしっかりとした麺で麻婆豆腐が絡みますね。
ぷりもちうまうまです。

具

麻婆豆腐がどっさりとはいっています。
好みの味付けで、豆腐の柔らかさにひき肉の塩梅もナイスですね。
味付玉子半分が入っています。
ほっくりとした仕上がりで、時折箸休めとして素敵な存在ですね。

後半は辣油と山椒オイルをお試し。
辛さに爽やかな痺れが加わって、旨辛痺れを楽しめます。

白飯

硬すぎず、柔らか過ぎずな炊き上がりです。
いたって普通ですが、麻婆豆腐との相性は疑う余地がありません。
麺もよいですが、やはり米もばっちりですね。

旨辛満足な一杯でした。

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