燎～kagaribi～
今回は新富町駅。2024年4月オープンの新店です。
蔦、七彩を経験された店主さんが新富町にお店をオープン。
気になって向かってみることに。
目次
2024年117杯目
東京メトロ有楽町線に乗って新富町駅を目指します。
到着すると、3番出口を出て直進します。
左に折れてしばらく歩くと到着です。
駅からは程なく、比較的わかりやすい道のりでしたが看板等の目印がなく、行列で発見することができました。
13時5分頃到着で、店頭には3名の行列が発生していました。
店頭の行列案内に従って末尾に接続します。
15分程待つと店主さんが現れ、店内へ案内されます。
ささっと店内へ。
店内にはタッチパネル形式の券売機が設置されており、先に食券を購入するシステムとなっています。
メニューは醤油らーめん、味玉醤油らーめん、焼豚醤油らーめん、焼豚味玉醤油らーめんのラインアップとなっています。
どれにするか若干悩みますが、味は一択ということで基本の醤油らーめんをタップします。
ついでに卵かけご飯もタップします。
食券を発行すると、空いているカウンター席へ。
カウンターに食券を置いて着席します。
店内は満席で、その後も外待ちが発生している状況でした。
ウォーターピッチャーからお水を汲んでその時を待ちます。
ラインアップ
お店の情報
| 訪問日 | 2024年4月22日 |
| 店名 | 燎～kagaribi～ |
| 住所 | 〒104-0041 東京都中央区新富1-9-5 SOPHIA GINZA 1F |
| 最寄り駅 | 新富町駅 |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11:00-15:00／18:00-20:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
醤油らーめん
13分ほどして着丼。
シンプルな白の反高台丼でやってきました。
丁寧な作り込みで、開店は速くないようですね。
ではでは、いただきます。
スープ
褐色に煌めく鶏清湯醤油です。
青森シャモロック、天草大王、黒さつま鶏を使用したというスープはシンプルに見えて、奥深い味わいとなっています。
酸味と旨味がじゅわるフレッシュな味わいにぐいぐいレンゲが進みます。
大きめのレンゲでぐびれるのもよいですね。
麺
太の手揉み麺となっています。
もちむち感のある麺で、不揃いな縮れ具合に啜るのが楽しくなってしまいます。
コシとスープとのバランスがとてもよく、ずるずる喉に吸い込まれていきます。
具
豚チャーシューが1枚入っています。
厚くはないですが、肉感と火入れの塩梅がとてもよいですね。
メンマは強めのコリシャク感がアクセントになります。
スープを邪魔しない味付けがまたよいです。
刻み白ネギと青ネギはシンプルに、麺とスープを引き立ててくれます。
評価
スタイリッシュで奥深い一杯でした。
★★★★★[100]
ごちそうさまでした。
メニューの情報
| メニュー | 醤油らーめん |
| 料金 | 1,300yen：先会計：券売機：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |
| スープ | 清湯：醤油：動物：鶏：鶏清湯 |
| 麺 | 太麺：手揉み |
| 具 | 豚チャーシュー、メンマ、刻み白ネギ、刻み青ネギ |
卵かけご飯
本体の後にやってきました。
ご飯の上に生卵が乗ったシンプルの極のTKGですね。
名古屋コーチンの卵にたまり醤油が使用されたTKGは、シンプルにうまいですね。
スープと一緒に頂くと、またよいです。
メニューの情報
| メニュー | 卵かけご飯 |
| 料金 | 400yen：先会計：券売機：カード決済：電子マネー決済：QRコード決済 |